Шоколадний торт Альгамбра

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
ДесертиФранцузька кухняДень народження
Альгамбра — це вишуканий французький десерт: бісквітний торт з просоченням з сиропу з кавовим екстрактом, вершково-шоколадним ганаш і глазур'ю
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для ганаша:
Вершки 33%200 мл
Ванільний стручок1 шт
Шоколад чорний200 мл
Для глазурі:
Вершки 33%250 мл
Вершкове масло50 г
Мед1 ст.л.
Шоколад чорний200 г
Кавовий екстракт1 ст.л.
Для сиропа:
Цукор175 г
Вода175 мл
Для тіста:
Вершкове масло35 г
Фундукове борошно50 г
Яйця6 шт
Какао40 г
Цукор170 г
Додати в список покупок

Як приготувати бісквіт

  1. Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо в стійку піну.
  2. Цукор поділяємо на дві частини: одну змішуємо з білками, не перестаючи збивати, а другу збиваємо з жовтками.
  3. Окремо змішуємо всі сухі інгредієнти.
  4. Масло розтоплюємо і додаємо в жовтки, активно перемішуємо.
  5. З’єднуємо жовтки з білками і поступово вводимо сухі інгредієнти. Форму змащуємо вершковим маслом, виливаємо в форму тісто і випікаємо бісквіт в розігрітій до 160 С духовці 30-35 хвилин.

Як приготувати сироп

Воду нагріваємо з цукром до повного розчинення цукру. Додаємо кавовий екстракт і охолоджуємо.

Як приготувати шоколадну глазур

Нагріваємо в сотейнику вершки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння. Шоколад змішуємо з медом і вершковим маслом. Заливаємо гарячими вершками, даємо хвилину постояти і перемішуємо.

Як приготувати ганаш

Нагріваємо вершки з ванільним стручком, але не доводимо до кипіння. Потім прибираємо ванільний стручок і заливаємо гарячими вершками шоколад. Ми залишаємо на хвилину, а потім перемішуємо.

Готуємо торт Альгамбра

  1. Бісквіт розрізаємо вздовж на чотири частини.
  2. Кожну частину просочуємо сиропом. Форму для випічки вистилає пергаментом.
  3. На дно форми викладаємо шар ганаша, на нього – корж, потім знову ганаш, корж і т.д. Злегка придавлюємо коржі після укладання, щоб ганаш потрапив і на бічні сторони торта. Відправляємо торт на кілька годин в холодильник.
  4. Коли торт добре охолоне, дістаємо його з форми, викладаємо на решітку і поливаємо шоколадною глазур’ю. Прикрашаємо кремом.

Читайте також інші рецепти тортів.

 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Що приготувати із черешні
Випічка з черешнею
Що приготувати на День матері
Десерт на День матері
Торт на День матері
Рецепт смачної пасхи
Швидка пасха
Пиріг на 8 березня
Випічка до Дня святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Тістечка до Дня святого Валентина
Піца на День святого Валентина
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування
Ліниві вареники з сиром

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік