Кулич морковный (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Великдень 2022
Рецепт морковного кулича, который родился у нас на кухне экспериментальным путем
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Дрожжи прессованные25 г
Молоко топленое400 г
Масло сливочное150 г
Сахар200 г
Морковь тертая0.50 стакан
Яйца2 шт
Апельсины2 шт
Ванильный сахар15 г
Мука0.00 по вкусу
Цукаты0.00 по вкусу
Изюм0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Яичный белок (для глазури)1 шт
Сахарная пудра (для глазури)3 ст.л.
Додати в список покупок

Как-то мы готовили ароматный морковно-апельсиновый хлеб и возникла мысль: а почему бы не заменить яичные желтки в куличе тертой морковью? Желтки кладутся в тесто, чтобы оно приобрело красивый желтоватый оттенок. Морковь дает тот же эффект. Но морковь облегчает тесто, делая его более полезным для организма, а желтки наоборот — утяжеляют. Соединив вместе несколько рецептов, мы получили рецепт морковного кулича. Результатом делимся с вами.

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

Читайте также: Рецепты пасхальных блюд – меню на Пасху 2018

Делаем опару

1. Смешиваем дрожжи и теплое молоко (200 мл)

Примечание: температура молока должна быть около 30°С

2. Добавляем сахар (1 ст.л.)

3. Всыпаем муку (3 ст.л.), хорошо перемешиваем и оставляем опару в теплом месте, чтобы дрожжи проснулись

Когда опара поднимется и покроется пузырьками, она готова

Замешиваем тесто

1. Снимаем цедру с апельсина

Примечание: срезать нужно только верхний, оранжевый слой. Белый — горчит.

2. Взбиваем до бела яйца с сахаром

3. Вливаем в опару оставшееся теплое молоко, оставив немного молока в кастрюле

4. Разводим в молоке соль

5. Всыпаем порцию муки и перемешиваем

6. Вливаем молоко с солью

7. Всыпаем еще порцию муки

7. Добавляем яйца с сахаром и продолжаем всыпать муку

 

8. Кладем тертую морковь и апельсиновую цедру

 

9. Вливаем растопленое сливочное масло

Примечание: масло должно быть теплым, а не горячим

10. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и, подсыпая понемногу муку, вымешиваем до момента, когда тесто начнет отставать от рук

Совет: не подсыпайте много муки, тесто должно быть очень мягким и эластичным

11. Выкладываем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут, чтобы оно поднялось

12. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, продолжаем с ним работать

13. Вмешиваем в тесто изюм

Совет: изюм предварительно нужно запарить в кипятке, чтобы он стал мягким

14. Делим тесто на три части и выкладываем в смазанные растительным маслом формочки для куличей

15. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза

16. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой: если она выходит из кулича сухой, он готов

17. Для украшения кулича, белки взбиваем с сахарной пудрой в крутую пену — она должна держать форму и не растекаться

Готовые куличи остужаем, украшаем белковой глазурью и сахарной посыпкой. Смачного!

Читайте также: Пасха рецепт с фото

Пасха 2022 – рецепты


Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Морковный хлеб

Хлеб морковно-апельсиновый

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Бюджетна паска на смальці
Дарницька паска на згущеному молоці
Грузинська паска
Паска, що довго не черствіє
Апельсинова паска від Михальченко Марії
Паска з нутеллою від Лізи Глинської
Бабусина паска від Лізи Глинської
Закарпатська паска від Лілії Цвіт
Сирна паска на заварному кремі від Марії Михальченко
Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка
Сирна паска від Ярославського Володимира
Шоколадна паска з цукатами від Євгена Клопотенка
Домашня паска: класичний рецепт від Євгена Клопотенка
Веганська паска без глютену
Паска з цукатами


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці