Кулич морковный (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Пасха 2022
Рецепт морковного кулича, который родился у нас на кухне экспериментальным путем
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Дрожжи прессованные25 г
Молоко топленое400 г
Масло сливочное150 г
Сахар200 г
Морковь тертая0.50 стакан
Яйца2 шт
Апельсины2 шт
Ванильный сахар15 г
Мука0.00 по вкусу
Цукаты0.00 по вкусу
Изюм0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Яичный белок (для глазури)1 шт
Сахарная пудра (для глазури)3 ст.л.
Добавить в список покупок

Как-то мы готовили ароматный морковно-апельсиновый хлеб и возникла мысль: а почему бы не заменить яичные желтки в куличе тертой морковью? Желтки кладутся в тесто, чтобы оно приобрело красивый желтоватый оттенок. Морковь дает тот же эффект. Но морковь облегчает тесто, делая его более полезным для организма, а желтки наоборот — утяжеляют. Соединив вместе несколько рецептов, мы получили рецепт морковного кулича. Результатом делимся с вами.

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

Читайте также: Рецепты пасхальных блюд — меню на Пасху 2018

Делаем опару

1. Смешиваем дрожжи и теплое молоко (200 мл)

Примечание: температура молока должна быть около 30°С

2. Добавляем сахар (1 ст.л.)

3. Всыпаем муку (3 ст.л.), хорошо перемешиваем и оставляем опару в теплом месте, чтобы дрожжи проснулись

Когда опара поднимется и покроется пузырьками, она готова

Замешиваем тесто

1. Снимаем цедру с апельсина

Примечание: срезать нужно только верхний, оранжевый слой. Белый — горчит.

2. Взбиваем до бела яйца с сахаром

3. Вливаем в опару оставшееся теплое молоко, оставив немного молока в кастрюле

4. Разводим в молоке соль

5. Всыпаем порцию муки и перемешиваем

6. Вливаем молоко с солью

7. Всыпаем еще порцию муки

7. Добавляем яйца с сахаром и продолжаем всыпать муку

 

8. Кладем тертую морковь и апельсиновую цедру

 

9. Вливаем растопленое сливочное масло

Примечание: масло должно быть теплым, а не горячим

10. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и, подсыпая понемногу муку, вымешиваем до момента, когда тесто начнет отставать от рук

Совет: не подсыпайте много муки, тесто должно быть очень мягким и эластичным

11. Выкладываем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут, чтобы оно поднялось

12. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, продолжаем с ним работать

13. Вмешиваем в тесто изюм

Совет: изюм предварительно нужно запарить в кипятке, чтобы он стал мягким

14. Делим тесто на три части и выкладываем в смазанные растительным маслом формочки для куличей

15. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза

16. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой: если она выходит из кулича сухой, он готов

17. Для украшения кулича, белки взбиваем с сахарной пудрой в крутую пену — она должна держать форму и не растекаться

Готовые куличи остужаем, украшаем белковой глазурью и сахарной посыпкой. Смачного!

Читайте также: Пасха рецепт с фото

Пасха 2022 — рецепты


Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Морковный хлеб

Хлеб морковно-апельсиновый

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Бюджетная пасха на смальце
Дарницкий кулич на сгущенке
Грузинская пасха
Пасха, которая долго не черствеет
Апельсиновая пасха от Михальченко Марии
Пасха с нутеллой от Лизы Глинськой
Бабушкина пасха от Лизы Глинской
Закарпатский кулич от Лилии Цвет
Творожная пасха на заварном креме от Марии Михальченко
Итальянская паска панеттоне от Евгения Клопотенко
Сырная пасха от Ярославского Владимира
Шоколадный кулич с цукатами от Евгения Клопотенко
Домашняя паска: классический рецепт от Евгения Клопотенко
Веганская пасха без глютена
Пасха с цукатами


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке