Сирна паска від Ярославського Володимира

Рецепт приготування сирної паски від Ярославського Володимира

1. Сир важливо на самому початку віджати, щоб позбавимося від зайвої вологи.
2. Сир, жовтки, вершкове масло, цукор і вершки кладемо в сотейник, і добре пробиваємо блендером в кремову масу. Якщо немає блендера тоді попередньо сир треба протерти через сито. Процес, звичайно, трудомісткий.
3. Ставимо сотейник на плиту й, інтенсивно помішуючи, доводимо суміш до появи перших «бульбашок», але не кип’ятимо, а відразу знімаємо з вогню. Не бійтеся, що суміш стала рідкою – це нормально.
4. Додайте білий шоколад прямо в гарячу суміш і розмішую лопаткою до розчинення.
5. Додайте попередньо бланшовані родзинки, кокосову стружку і, за бажанням, ваніль та мигдаль. Взагалі, мигдаль часто зустрічається в рецептах, а стружка дуже до смаку – дає аромат і текстуру. Ваніль можна не додавати – виріб і так дуже ароматний і пахне класно!
6. У форму кладете марлю (форма стоїть вузьким краєм вниз). І висипаєте всю теплу ще суміш, трохи ущільнюєте ложкою, складаєте на краю марлі нагору і кладете невеликий прес, наприклад, 300 г крупи на тарілку, щоб зайва рідина стікала і ставлю в холодильник на добу або мінімум з вечора до ранку.
7. Вранці прикрашаєте білим шоколадом, цукатами, горіхами і взагалі чим ваша душа забажає. Зберігаємо в холодильнику 3–4 дні накривши плівкою.

Поради:

• 1Можна робити й без білого шоколаду – буде ніжнішою і менш солодкою.
• Вершки можна замінити на сметану 20%.
• Якщо нема родзинок кладіть сухофрукти або цукати.
• Курагу краще не класти, тому що з сиром вона дає металічний присмак.
• Робите без родзинок – збільште трохи цукру.
• Горіхи можна змінювати за бажанням.

Смачного!

Готуймо з нами Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка

Готуймо з нами Паска на пресованих дріжджах «Духмяна Хата»: перевірений часом рецепт

Готуймо з нами Віденська паска: точний рецепт приготування

Готуймо з нами Веганська паска без глютену від Ольги Мартиновської: найкращий рецепт

Всі рецепти на Великдень 2024