Як заморозити баклажани на зиму: 3 популярних способи

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Консервація
Заморозка баклажанів — відмінний спосіб зберегти їх на зиму свіжими. Але перед тим, як забивати морозилку баклажанами, їх потрібно підготувати. Розповідаємо про 3-х популярних способах заморозки баклажанів
Зберегти в кулінарну книгу

Вимочування сирих баклажанів

Вимочувати баклажани перед обробкою потрібно обов’язково — це прибере з овочів зайву гіркоту, а після розморожування баклажани не будуть «гумовими». Щоб вимочити баклажани, розчиніть сіль у воді (кількість залежить від кількості овочів) і залиште там нарізані баклажани на пару годин.

Перед тим, як заморожувати вимочені баклажани, залиште їх обсохнути на рушниках, а потім загорніть щільно в харчову плівку. Слідкуйте, щоб усередині не залишилося повітря, інакше баклажани потемніють.

ГОТУЄМО З НАМИ
Ікра з баклажанів

Заготівля смажених баклажанів

Зберегти баклажани на зиму можна відразу смаженими. Для цього нарізаємо їх і пересипаємо сіллю. Ми залишаємо овочі на годину, поки ті не пустять сік і не піде зайва гіркота. Прибираємо сіль і смажимо баклажани на олії на добре прогрітій сковороді з двох сторін.

Викладаємо смажені баклажани на рушник, щоб прибрати зайвий жир

Складаємо готові остиглі баклажани на дошку і ставимо в морозилку на 1 годину. Виймаємо, пакуємо скибочки в пакети або плівку – стежте, щоб усередині не було повітря. Знову ховаємо баклажани в морозилку.

Перед вживанням, заморожені смажені баклажани можна повторно посмажити.

Заморозка печених баклажанів

Етап підготовки такий же, як і у смажених баклажанів. Деко, в якому запікаються овочі, застилаємо пергаментним папером і ретельно змащуємо олією. Викладаємо баклажани в один шар і відправляємо запікатися при температурі не більше 180 градусів приблизно 40-50 хвилин. Перекладаємо запечені овочі на паперові рушники і даємо їм час охолонути. Остигші баклажани складаємо в пакети або плівку і ставимо в морозилку.

Як правильно зберігати і розморожувати баклажани:

  • заморожені баклажани можуть зберігається в морозильній камері до 6 місяців
  • розморозити баклажани можна в мікрохвильовій печі в режимі «Розморожування».
  • також розморозити овочі можна поступово, в холодильнику.
  • не розморожуйте баклажани в воді — так вони втратять свій смак.
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рагу з грибами
Їжа в школу
Що приготувати школяреві в школу на обід
Перекуси в школу
Ланч-бокс: ідеї
Що готувати на Горіховий Спас
Горіховий Спас – рецепти
Маковей рецепти – що приготувати
Коржі на Маковея – кращі рецепти
Що приготувати на Медовий Спас
7 смачних історій для пікніка з гірчицею Торчин
Як приготувати морозиво вдома
Харчування у Петрів піст 2019
Що можна і що заборонено їсти в Петрів піст
Сніданок на День матері

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками