Салат з баклажанів на зиму: 3 найкращі рецепти

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Консервація
Салат з баклажанів - чудова заготовка на зиму з неймовірно корисних овочів. Редакція Smachno.ua відійшла для вас найкращі рецепти її приготування
Зберегти в кулінарну книгу

Салат з баклажанів з печерицями

Складові:

  • Баклажани – 10 шт
  • Болгарський перець – 10 шт
  • Морква – 6 шт
  • Цибуля – 10 шт
  • Часник – 10 зубчиків
  • Печериці – 1,5 кг

Маринад:

  • Олія соняшникова – 1 склянка
  • Оцет- 150 мл
  • Сіль – 2 ст. л
  • Цукор – 1 склянка

Як приготувати салат з баклажанів з печерицями:

  1. Баклажани ріжемо смужками. Посипаємо сіллю і залишаємо так на 30 хвилин, щоб позбутися від гіркоти.
  2. Промиваємо їх і сушимо.
  3. Болгарський перець чистимо від насіння і нарізаємо смужками.
  4. Моркву натираємо на крупній тертушці.
  5. Цибулю нарізаємо півкільцями.
  6. Печериці ріжемо на чотири частини (якщо великі – на 6-8 частин).
  7. Часник подрібнюємо за допомогою пресу.
  8. Баклажани, болгарський перець, моркву, цибулю та гриби акуратно змішуємо.
  9. У велику ємність вливаємо олію, оцет, всипаємо сіль і цукор. Даємо маринаду закипіти. Кладемо в нього овочі і варимо 40 хвилин.
  10. За 10 хвилин до готовності додаємо часник.
  11. Гарячий салат розкладаємо в чисті стерилізовані банки, на дно яких кладемо горошини чорного і духмяного перцю.
  12. Закриваємо стерилізованими металевими кришками. Перевертаємо, закутуємо. Чекаємо, поки банки охолонуть.

Салат з баклажанів з печерицями готовий!

Салат з баклажанів з квасолею

Складові:

  • Баклажани – 1 кг
  • Помідори – 750 г
  • Морква – 250 г
  • Перець болгарський – 250 г
  • Часник – 100 г
  • Квасоля – 1 склянка
  • Цукор – 125 г
  • Сіль – 35 г
  • 9% оцет – 50 г
  • Соняшникова олія – ​​250 г

Як приготувати салат з баклажанів з квасолею:

  1. Замочуємо квасолю і залишаємо її на ніч.
  2. Варимо квасолю протягом години.
  3. Миємо та чистимо усі овочі. Моркву подрібнюємо у блендері. Болгарський перець нарізаємо соломкою, а баклажани – кубиками.
  4. Часник з помідорами подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
  5. Додаємо в томатну масу овочі.
  6. В окремій ємності змішуємо сіль, цукор і соняшникову олію. З’єднуємо з салатом, доводимо все разом до кипіння і варимо 20 хвилин.
  7. Кладемо варену квасолю, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.
  8. За 5 хвилин до кінця приготування додаємо 50 грам 9% оцту.
  9. Розкладаємо салат в стерилізовані банки і закочуємо прокип’яченими кришками.

Салат з баклажанів з квасолею готовий!
ГОТУЄМО З НАМИ
Заготовки з помідорів на зиму: кращі рецепти

Салат з баклажанів з зеленими помідорами

Складові:

  • Баклажани – 3 кг
  • Зелені помідори – 1,5 кг
  • Перець болгарський – 3 кг
  • Часник – 3 великі голівки
  • Морква – 1,5-2 кг
  • Помідор – 2 кг
  • Цибуля ріпчаста – 2 кг
  • Цукор – 4 ст. л
  • Сіль – 3 ст. л
  • Оцет 9% – 120 г

Як приготувати салат з баклажанів з зеленими помідорами:

  1. Овочі миємо і чистимо. Все, окрім зелених помідорів і баклажанів, пропускаємо через м’ясорубку і змішуємо.
  2. Ставимо овочеву суміш на вогонь.
  3. Додаємо цукор, сіль і оцет. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, постійно знімаючи пінку, протягом щонайменше 30 хвилин.
  4. Тим часом, готуємо баклажани і зелені помідори. Нарізаємо їх тонкими слайсами, приблизно 0,5 см завширшки.
  5. Ставимо на вогонь злегка підсолену воду і доводимо до кипіння.
  6. Опускаємо в воду баклажани на 30-40 секунд.
  7. Викладаємо овочі в сито, щоб стекла вода. Потім складаємо в стерилізовані банки таким чином: 3 ст. ложки овочевої суміші + шар баклажанів + шар зелених помідор. Останній шар – овочева суміш.
  8. Стерилізуємо банки 30-50 хвилин. Перед тим як закочувати, в кожну банку додаємо 1 чайну ложку оцту.

Салат з баклажанами і зеленими помідорами готовий!

Поділитися рецептом
Спробуй ще
3 рецепти ідеальної Шуби
Найбільш незвичні страви з макаронів
5 рецептів тортів без борошна
Зрази: 5 рецептів на будь-який смак
Пироги зі шпинатом: 3 кращих рецепта
Печиво: 5 домашніх рецептів
Ніжні панкейки: рецепти на будь-який смак
Суботні закуски: 5 простих рецептів
Вихідні по-грузинськи: готуємо хінкалі, хачапурі, пхалі
Здоровий сніданок: рецепти страв з гарбуза
Страви із кисломолочного сиру для дітей
Останні вітаміни: 5 простих і оригінальних страв з баклажанів
Пельмені світу: різновиди та рецепти
5 оригінальних рецептів овочевого рагу
Святкове меню: що приготувати коханому

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашні десерти осені: 5 смачних рецептів
рецепт десерта из айвы, рецепт приготовления десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы, состав десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы
Десерт із айви