Салати на зиму: рецепти консервації

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Консервація
Пропонуємо 3 різних рецепта консервованих салатів — обирайте собі до смаку!
Зберегти в кулінарну книгу

Швидкий овочевий салат

Складові:

  • 1,5 кг болгарського перцю
  • 3 кг помідорів
  • 1 кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 2 головки часнику
  • 2 склянки оцту
  • 2 ст.л. соняшникової олії
  • 2 склянки цукру
  • 5 ст.л. солі
  • лавровий лист, перець горошком

Як закрити овочевий салат

  1. Овочі нарізаємо – перець смужками, помідори – скибочками, моркву – соломкою або кружечками, цибулю – великими кубиками. Овочі перемішуємо та залишаємо на кілька годин.
  2. Готуємо маринад – кип’ятимо оцет з олією, цукром і сіллю, додаємо лавровий лист і перець. Заливаємо овочі отриманим маринадом, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин.
  3. Розкладаємо овочі з маринадом по попередньо стерилізованим банкам і закручуємо.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як стерилізувати банки для консервації (відео)

Салат «Десятка»

Складові:

  • 10 баклажан
  • 10 штук болгарського перцю
  • 10 червоних помідорів
  • 10 ріпчасті цибулини
  • 150 г цукру
  • 2 ст.л. солі
  • 200 мл олії
  • 0.5 склянки води + 1.5 ст.л. оцту

Як приготувати салат

Всі овочі чистимо, нарізаємо, додаємо сіль, цукор, воду, оцет і тушкуємо на олії 45 хвилин. Іноді помішуємо.
Банки і кришки миєму та стерилізуємо. Розкладаємо гарячий салат по банках і закручуємо.

Салат з кабачків

Складові:

  • 3 кг кабачків
  • 5 ст.л. солі
  • 0,5 кг цибулі
  • 0,5 кг моркви, натерти
  • 1 кг болгарського перцю
  • 1 склянка оцту 9%
  • 1 склянка цукру
  • 1 ч.л. горошин запашного перцю
  • 1/2 ч.л. меленого червоного перцю
  • 1 ст.л. насіння гірчиці
  • 1 ч.л. горошин чорного перцю
  • 1 ч.л. насіння коріандру
  • лавровий лист (1 лист на кожну банку)
  • олія (1 ст.л. на кожну банку)

Як приготувати салат з кабачками

  1. Кабачки миємо й натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими скибочками на тертці-мандоліні.
  2. Пересипаємо овочі 3 ст.л. солі і даємо постояти 2-3 години.
  3. Цибулю нарізаємо півкільцями, посипаємо 2 ст.л. солі і теж даємо постояти 2-3 години.
  4. Кабачки і цибулю віджимаємо, перемішуємо, додаємо терту моркву і нарізаний кубиками болгарський перець без насіння.
  5. Доводимо до кипіння оцет, цукор, спеції і виливаємо в овочі. Даємо постояти 3 години.
  6. Розкладаємо овочі з маринадом в чисті банки. У кожну банку кладемо 1 лавровий лист і 1 ст.л. олії.
  7. Закриваємо щільно кришками і пастеризуємо: ставимо банки у велику каструлю (дно каструлі можна вистелити кухонним рушником, щоб банки не стукали), заливаємо водою по плечики, доводимо до кипіння і кип’ятимо 20-30 хвилин.

Залишаємо салат охолонути і зберігаємо банки в темному прохолодному місці.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Печериці по-венесуельськи
Пелюстка — швидкий рецепт маринованої капусти
Квашена капуста: 5 смачних рецептів
Консервовані баклажани з айвою
Варення із айви
Домашние цукаты из айвы: простой рецепт
Бастурма
Як правильно сушити яблука: 3 простих способи
Консервовані яблука
Мариновані маслюки
Яблучне повидло: кращі рецепти на зиму
Маринуємо гриби: печериці, опеньки, білі гриби
Натуральний виноградний оцет: простий рецепт
Мариновані опеньки на зиму: простий рецепт
3 способи приготування цукатів із груш на будь-який смак

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік