Хачапурі – рецепт з сирною, м’ясною, квасолевою начинкою

Хачапурі: покроковий рецепт

Готуємо тісто

1. У воді кімнатної температури розчиняємо цукор, сіль і дріжджі.
2. Додаємо масло і борошно, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.
3. У готову опару додаємо борошно. Вимішуємо тісто, поки в ньому не утворюються бульбашки повітря. Залишаємо готове тісто в теплому місці на 10 хв.
4. З тіста робимо круглий коржик.

Готуймо з нами Як приготувати тісто для хачапурі? Рецепт від Мікаеля Арояна

Готуємо сирну начинку

1. Натираємо сир і змішуємо з яйцем і вершковим маслом.

Готуємо м’ясну начинку

1. Свинину, телятину і цибулю рубаємо кубиками та змішуємо з чебрецем, сіллю, перцем, хмелі-сунелі, водою. Все перемішуємо.
2. Залишаємо начинку маринуватися на 15 хвилин.

Готуймо з нами Хачапурі по-аджарськи – простий рецепт

Готуємо квасоляну начинку

1. Квасолю замочуємо на годину.
2. Зливаємо воду і відварюємо в новій воді протягом 40 хвилин.
3. Відварену квасолю пропускаємо через м’ясорубку.
4. Цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо.
5. Змішуємо квасолю, цибулю, вичавлений часник і спеції.

Формуємо хачапурі

1. З начинки формуємо кульку і викладаємо її в центр пласта.
2. Защеплюємо тісто навколо начинки в мішечок.

Готуймо з нами Як правильно ліпити хачапурі?

Випікаємо хачапурі

1. Форму присипаємо борошном. Руками розподіляємо корж по всій формі. Перекладаємо його в форму швом вниз.
2. Змащуємо хачапурі яйцем і присипаємо тертим сиром.
3. Випікаємо 7 хвилин при 220 градусах.
4. Готові хачапурі змащуємо топленим вершковим маслом.

Готуймо з нами Хачапурі з листкового тіста з сулугуні: рецепт покрокового приготування

Хачапурі: відеорецепт