Хачапури — рецепт с сырной, мясной и фасолевой начинкой

Хачапури: пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. В воде комнатной температуры растворяем сахар, соль и дрожжи.
2. Добавляем масло и муку, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.
3. В готовую опару добавляем муку. Вымешиваем тесто, пока в нем не образуются пузырьки воздуха. Оставляем готовое тесто в теплом месте на 10 мин.
4. Из теста делаем круглую лепешку.

Готовим с нами Как приготовить тесто для хачапури? Рецепт от Микаэля Арояна

Готовим сырную начинку

1. Натираем сыр и смешиваем с яйцом и сливочным маслом.

Готовим с нами Хачапури по-аджарски — простой рецепт

Готовим мясную начинку

1. Свинину, телятину и лук рубим кубиками и смешиваем с тимьяном, солью, перцем, хмели-сунели и водой. Все перемешиваем.
2. Оставляем начинку мариноваться на 15 минут.

Готовим фасолевую начинку

1. Фасоль замачиваем на час.
2. Сливаем воду и отвариваем в новой воде в течение 40 минут.
3. Отваренную фасоль пропускаем через мясорубку.
4. Лук нарезаем мелко и обжариваем. Смешиваем фасоль, лук, выжатый чеснок и специи.

Формируем хачапури

1. Из начинки формируем шарик и выкладываем его в центр пласта.
2. Защипаем тесто вокруг начинки в мешочек.

Готовим с нами Как правильно лепить хачапури?

Выпекаем хачапури

1. Форму присыпаем мукой. Руками распределяем корж по всей форме. Перекладываем его в форму швом вниз.
2. Смазываем хачапури яйцом и присыпаем тертым сыром.
3. Выпекаем 7 минут при 220 градусах.
4. Готовые хачапури смазываем топленым сливочным маслом.

Готовим с нами Хачапури из слоеного теста с сулугуни: рецепт пошагового приготовления

Хачапури: видеорецепт