Європейська кухня
Рецепти на Різдво 2024
Завантаження...
Різдвяний гусак обпечений золотистою скоринкою не лише приховує найніжніше м’ясо, але і дарує вам відчуття святкового захоплення в кожному шматочку. Розташуйте різдвяного гусака в середині столу, і він стане обрядовим центром, навколо якого зберуться рідні та близькі. Величний та вишуканий, він виражає турботу і зусилля, вкладені в створення святкового настрою.
Як приготувати різдвяного гусака
Крок 1
Відрізаємо в гуски шию й акуратно, допомагаючи собі ножем і ножицями, відокремлюємо м'ясо від кісток. Головне в процесі не порвати шкірку, інакше гусак вийде негарним.
Крок 2
Заливаємо гусака вином і залишаємо на 30-60 хвилин. М'ясо (свинину і яловичину) нарізаємо невеликими шматочками й обсмажуємо на розігрітій олії разом із рубаною цибулею доти, доки м'ясо не побіліє.
Крок 3
Гусячу печінку змішуємо з чорносливом і курагою. Солимо, перчимо, додаємо чебрець і мускатний горіх.
Крок 4
Гриби розрізаємо на 4 частини й обсмажуємо на окремій сковороді до рум'яності.
Крок 5
Гриби та м'ясо трохи охолоджуємо і додаємо до печінки та фруктів. Кладемо манку, яйця курячі та яйця перепелині, молоко та шматочок вершкового масла. Перемішуємо.
Крок 6
Перев'язуємо отвір у районі шиї гуски ниткою і начиняємо тушку начинкою. Зашиваємо отвір у черевці товстою ниткою.
Крок 7
Викладаємо гусака в гусятницю, проколюємо голкою в товстих місцях для виходу жиру, накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 180 °С на 2 години. Потім відкриваємо кришку і запікаємо гусака ще 2 години.
Тонкощі приготування різдвяного гусака
- Щоб прибрати зі шкірки гусака пушок, натріть його кукурудзяним борошном і добре промийте під проточною водою.
- Щоб шкірка вийшла хрусткою, розведіть трохи солі у воді та натріть солоною водою гусака. Потім поставте гусака в духовку ще на 5 хвилин.
Різдвяний гусак – відеорецепт
Video: Різдвяний гусак - рецепт приготування
Готуймо з нами
Качка з баношем, вурдою та грушею
Готуймо з нами
Курка гарячого копчення в домашніх умовах
.jpg)
