Риба по-креольськи (Все буде добре) (відеорецепт)

Як готувати рибу

1. Рибу потрошимо і, якщо необхідно, чистимо. Добре промиваємо під холодною водою і злегка обсушуємо паперовим рушником. З боків риби робимо глибокі (до кістки) надрізи ножем
2. Маринуємо рибу в суміші солі, часнику, каррі, шафрану, лимонного соку і ворчестерського соусу. Рибу добре натираємо цією сумішшю, поміщаючи її і в надрізи. Залишаємо на 15-30 хвилин
3. У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо в неї рибу і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Коли риба підсмажиться, знімаємо її з вогню і викладаємо її на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир

Як готувати креольський соус

1. Помідори нарізаємо кубиком, цибулю – півкільцями
2. У сотейник наливаємо рослинну олію (4 ст.л.). Викладаємо в неї нарізані помідори, цибулю, часник, шафран, сіль і каррі. Обсмажуємо, поки овочі не пустять сік, і додаємо рибний бульйон. Злегка випарюємо соус
3. Викладаємо в соус рибу, додаємо ще трохи бульйону і тушкуємо під закритою кришкою 5-10 хвилин

Подача і сервування риби по-креольськи

Рибу по-креольськи подаємо з вареним рисом

Відеорецепт риби по-креольськи