Рыба по-креольски (Все буде добре) (видеорецепт)

Как готовить рыбу

1. Рыбу подготавливаем: потрошим и, если необходимо, чистим. Хорошо промываем под холодной водой и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. По бокам рыбы делаем глубокие (до кости) надрезы ножом
2. Маринуем рыбу в смеси соли, чеснока, карри, шафрана, лимонного сока и ворчестерского соуса. Рыбу хорошо натираем этой смесью, помещая ее и в надрезы. Оставляем на 15-30 минут
3. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в него рыбу и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Когда рыба поджарится, снимаем ее с огня и выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир

Как готовить креольский соус

1. Помидоры нарезаем кубиком, лук — полукольцами
2. В сотейник наливаем растительное масло (4 ст.л.). Выкладываем в него нарезанные помидоры, лук, чеснок, шафран, соль и карри. Обжариваем, пока овощи не пустят сок, и добавляем рыбный бульон. Слегка выпаривем соус
3. Выкладываем в соус рыбу, добавляем еще немного бульона и тушим под закрытой крышкой 5-10 минут

Подача и сервировка рыбы по-креольски

Рыбу по-креольски подаем с вареным рисом

Видеорецепт рыбы по-креольски