Завантаження...
Для теста смешиваем муку, сырые желтки, подсолнечное масло и воду. Даем тесту постоять 10-15 минут.
Для фарша отвариваем рыбу. Лук и фенхель мелко нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Рыбу смешиваем с пассерованными овощами, отваренными желтками и рыбным бульоном. Солим и перчим по вкусу.
Тесто тонко раскатываем и нарезаем полосками. Выкладываем на одну полоску порции начинки, оставляя между ними небольшие расстояния. Накрываем все второй полоской и нарезаем равиоли. Отвариваем равиоди в подсоленой воде 4 минуты.
Подаем равиоли с «Бешамель».
Читайте также: равиоли с мясом рецепт
