Капкейки, мафіни, кекси – у чому різниця та як приготувати

Європейська кухня Випічка

Завантаження...

Не всі розуміють різницю між кексами, мафінами та капкейками. Адже начебто всі вони на вигляд однакові. Дізнаймося, у чому ж різниця у цій ніби дуже схожій випічці та як приготувати смачні та красиві капкейки, мафіни, кекси.

Підготовка: 15 хв.

Приготування: 30 хв.

Загальний час: 30-60 хв.

Легко

Кекси

Кекси вигадали французи. Від мафінів і капкейків вони відрізняються більш пористим тістом і об’ємною шапочкою, яка з’являється в результаті довгого збивання тіста та додавання розпушувача. Тісто для капкейків і мафінів збивається не так інтенсивно. Крім того, в кекси кладуть вершкове масло, яке надає випічці смак, що дуже нагадує бісквіт.

Читайте як приготувати кекси у нашій підбірці тут.

Мафіни

Мафіни прийшли до нас з Англії. Вони відрізняються від капкейків і кексів тим, що можуть бути не тільки солодкими, але і солоними. Якщо солодкі мафіни, як правило, містять фрукти, то часто можна зустріти солоні мафіни з овочевими або м’ясними начинками. Мафіни, як правило, більш плоскі і не мають таку об’мну поверхню, як кекси, тому що тісто збивається в рази менше.

Як приготувати бананові мафіни читайте тут.

Рецепт солоних мафінів з броколі читайте тут.

Капкейки

Капкейки — гості з Америки. Це, по суті, порційний мініатюрний торт, адже раніше цей десерт часто пекли в керамічних чашках, звідси і назва «cup cake». Вони відрізняються від кексів і мафінів тим, що для їх оздоблення використовуються креми, глазурі, вершки, точно так само, як і для тортів. Для приготування капкейків підійде рецепт тіста для будь-якого торта. Випічка також може бути наповнена кремом, глазур’ю або шоколадною пастою.

Читайте, як приготувати капкейки в домашніх умовах тут.