Гороховый суп с копчеными ребрышками от Евгения Клопотенко (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Насыщенный, согревающий, сытный и, конечно, невероятно вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками от победителя кулинарного шоу «МастерШеф-5» Евгения Клопотенко. Интересная идея — запечь свиные ребрышки вместе с вишневыми веточками. Европейский штрих — кремовая консистенция супа. Поэкспериментируйте с традиционным рецептом вместе с нами — вам обязательно понравится!
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Горох150 г
Картофель200 г
Свиные ребрышки500 г
Тимьян (веточки, свежие или сухие)4 шт
Корень сельдерея, слайсы (для бульона)2 шт
Лавровый лист (для бульона)1 шт
Морковь (для бульона)1 шт
Лук (для бульона)1 шт
Чеснок (для бульона)1 зубчик
Стебель петрушки (для бульона)0.00 по вкусу
Душистый перец горошком (для бульона)0.00 по вкусу
Соль (для бульона)0.00 по вкусу
Веточки фруктового дерева0.00 по вкусу
Базилик свежий0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Победитель шоу «МастерШеф-5» Евгений Клопотенко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Горох промываем и замачиваем на пару часов

2. Пока горох замачивается, готовим бульон из овощей и мяса

3. Обжариваем лук, морковь, корень сельдерея и ребрышки (100 г) на раскаленной сковороде до хорошей корочки

4. Закладываем мясо и овощи в кастрюлю с холодной водой (2,5-3,5 л). Солим, добавляем лавровый лист, зубчик чеснока, стебли петрушки и варим после закипания 20 минут

5. Достаем из бульона овощи и мясо, а бульон процеживаем

6. Готовим копченые ребрышки: ребрышки смазываем растительным маслом, солим и обильно перчим. Выкладываем на противень, добавляем веточки тимьяна и фруктовые веточки 


Совет от Евгения Клопотенко:

  •  по желанию, ребрышки можно предварительно обжарить

7. Накрываем ребрышки фольгой и отправляем в духовку на 30 минут, за 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу и даем ребрышкам подрумяниться


  • можно брать веточки любого фруктового дерева, мы взяли вишню
  • фруктовые веточки должны пригорать и добавлять ребрышкам запаха копчености

8. Отправляем в бульон горох и варим его 10 минут

 

9. Добавляем нарезанную кубиком картошку и варим еще 10 минут


  • чем больше картошки в супе, тем более густым он будет, чем меньше картошки – тем менее густым

10. После добавляем в суп мясо и фруктовую веточку, варим до готовности гороха и картофеля

12. В конце добавляем листья базилика

13. Достаем из супа ребрышки и перебиваем суп в пюре с помощью блендера или другим способом

Гороховый суп готов! Смачного!


 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Суп із редиски
Суп з потрухами
Суп Каструлька із морепродуктів
Суп з квасолею і мідіями
Розсольник з куркою
3 рецепти азіатських супів, які ви можете приготувати вдома
Пісний борщ
Пісний суп з грибами на мигдальному молоці
Грибний суп: вегетаріанський рецепт
Смачно по-домашньому: 5 рецептів борщу
Гарбузовий суп — рецепт покроковий
Суп-пюре із гарбуза в мультиварці
Гарбузовий суп з квасолею (Все буде добре) (відеорецепт)
Улюблена солянка: 5 рецептів
Гуляш — рецепт від експертів Все буде добре


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці