Суп Харчо с рисом и свининой

Как приготовить суп Харчо с рисом и свининой

1. Свинину заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и добавляем крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варим бульон с кореньями около получаса на медленном огне. Вынимаем корешки.
2. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
3. Круглый рис заливаем водой, хорошо промываем в нескольких водах. Через 30 минут добавляем рис в бульон. Варим при небольшом кипении. В конце солим по вкусу.
4. Нарезаем кубиком репчатый лук и морковь.
5. Разогреваем масло.
6. Готовим заправку для супа: сначала обжариваем до прозрачности лук, потом добавляем морковь, припускаем с небольшим количеством бульона. Добавляем томатную пасту.
7. Помидор отправляем в кипяток и снимаем шкурку. Нарезаем помидор небольшими кубиками. Добавляем его в заправку и томим, пока он не разварится.
8. Грецкие орехи промываем и измельчаем любым способом. Добавляем орехи в Харчо.
9. Добавляем в суп томатную заправку, хмели-сунели. Томим еще минут 10 на маленьком огне.
10. Очищаем чеснок и раздавливаем его чеснокодавкой. Нарезаем мелко зелень кинзы, зеленого лука. Кидаем в суп и отключаем плиту. Даем постоять супу Харчо минут 10 под крышкой.

Подаем суп Харчо с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Готовим с нами Суп харчо по-грузински классический рецепт

Готовим с нами Рецепт супа харчо от Сергея Калинина

Готовим с нами Настоящий грузинский харчо