Рецепти з гарбуза: смачний ТОП-8

Печеня в гарбузі

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Гарбуз середній – 1 шт.
• Картопля (велика) – 6 шт.
• Свинина – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубки
• Олія – до смаку
• Зелень – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати печеню в гарбузі

1. Відрізаємо верхівку гарбуза – це буде кришка. Виймаємо насіння і частину м’якоті, щоб зробити внутрішні стінки гарбуза трохи тоншими.
2. Пропущений через часниковий прес часник змішуємо з олією і змащуємо цією сумішшю внутрішні стінки гарбуза.
3. Свинину нарізаємо невеликими шматочками й обсмажуємо в розігрітій олії до рум’яної скоринки.
4. Додаємо до м’яса нарізані кубиками моркву з цибулею та обсмажуємо ще 5 хвилин.
5. Картоплю нарізаємо великими кубиками. Додаємо картоплю до м’яса, кладемо трохи гарбузової м’якоті, вливаємо трохи бульйону і тушкуємо до напівготовності картоплі. Солимо та перчимо.
6. Перекладаємо печеню в гарбуз, доливаємо трохи бульйону, закриваємо кришкою, кладемо гарбуз на деко, застелене пергаментом (можна використовувати металеву миску), і запікаємо в розігрітій духовці до повної готовності овочів (30-40 хвилин).

Готуймо з нами Крем-суп із гарбуза з грибами

Теплий салат із гарбуза

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для апельсинової олії:

• Рослинна олія – 350 г
• Мускатний горіх – 0,25 ч. л.
• Гвоздика – 20 шт.
• Чорний перець горошком – 5 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Кориця – 1 ч. л.

Для салату:

• Цвітна капуста – 100 г
• Гарбуз – 400 г
• Петрушка – 15 г
• Бринза – 50 г
• Фета – 50 г
• Червона цибуля – 1 шт.
• Яблуко – 2 шт.
• Перець – до смаку
• Сіль – до смаку

Як приготувати теплий салат із гарбуза

1. Для приготування апельсинової олії знімаємо цедру з апельсина.
2. У ступці розтираємо апельсинову цедру, апельсиновий сік (2 столові ложки) і спеції (гвоздику, лавровий лист, мускатний горіх, чорний перець горошком, корицю).
3. Додаємо цю суміш в олію, добре перемішуємо (можна збити в блендері), переливаємо у вогнетривку формочку і нагріваємо в розігрітій до 150 °С духовці протягом години. Готову олію охолоджуємо.
4. Суцвіття цвітної капусти проварюємо в киплячій воді протягом 5 хвилин.
5. Гарбуз нарізаємо великим кубиком і робимо на кожному шматочку проколи виделкою.
6. Цибулю нарізаємо півкільцями. Усі овочі змішуємо в мисці, додаємо трохи олії, солимо та перчимо.
7. Перемішуємо, викладаємо у вогнетривку форму і запікаємо в розігрітій до 150 °С духовці до готовності (овочі мають стати м’якими).
8. Готові овочі заправляємо апельсиновою олією, викладаємо на тарілку і посипаємо тертою бринзою і фетою. Прикрашаємо зеленню петрушки.
9. Подаємо салат одразу, поки він ще теплий.

Готуймо з нами Гарбузовий рулет з м’ясом під гостим соусом

Оладки з гарбуза

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Гарбуз, м’якоть – 150 г
• Ванільний цукор – 3 г
• Яйце, жовток – 1 шт.
• Цукор – 10 г
• Борошно – 5 г
• Кориця – 2 г
• Мед – 30 г
• Сметана – 30 г
• Олія – для смаження

Як приготувати оладки з гарбуза

1. Натираємо на крупній тертці гарбуз.
2. Додаємо жовток, цукор, ванільний цукор, корицю та борошно. Перемішуємо.
3. Викладаємо в розігріту олію невеликі порції гарбузової маси й обсмажуємо оладки з двох боків до рум’яної скоринки.

Готуймо з нами Гарбузова панакота

Гарбузовий капучино

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Молоко – 60 мл
• Гарбуз – 200 г
• Збиті вершки – 100 г
• Кава – 40 мл
• Апельсинова цедра – до смаку
• Кориця – до смаку
• Цукор – до смаку

Як приготувати гарбузовий капучино

1. Гарбуз запікаємо разом із цукром, апельсиновою цедрою та корицею.
2. Після перебиваємо гарбуз разом із молоком у блендері та нагріваємо.
3. У келих викладаємо гарбузове пюре, на нього наливаємо заварену гарячу каву і прикрашаємо капучино збитими вершками.

Готуймо з нами Гарбузовий лікер: рецепт приготування

Фондю в гарбузі

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Гарбуз невеликий – 1 шт.
• Гриби – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1 зубок
• Вершки 30% – 200 мл
• Горіхи – до смаку
• Листкове тісто – 400 г
• Соняшникова олія – до смаку
• Кмин – до смаку
• Яєчний жовток – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати фондю в гарбузі

1. Відрізаємо товсту частину гарбуза, вичищаємо насіння, змащуємо гарбуз соняшниковою олією, солимо, перчимо і разом із кришечкою запікаємо в духовці до рум’яності.
2. На розігрітій сковороді в невеликій кількості олії пасеруємо дрібно нарізану цибулю. Практично одразу після початку смаження додаємо до цибулі дрібно нарізані печериці, подрібнені часник, чилі й обсмажуємо до готовності. Наприкінці додаємо вершки і кладемо натертий на крупній тертці сир. Даємо сиру злегка розплавитися і перекладаємо сирну суміш у гарбузовий горщик.
3. Для приготування хрустких паличок злегка розкачуємо листкове тісто (щоб не пошкодити шари).
4. Частину гарбуза, що залишилася, натираємо на дрібній тертці. Додаємо товчені горіхи, перемішуємо і викладаємо начинку тонким шаром на одну частину тіста. Накриваємо другою частиною тіста, злегка притискаємо, нарізаємо тісто смужками завширшки 2-3 сантиметри, загортаємо спіралькою, викладаємо на деко, змащуємо яєчним жовтком і присипаємо кмином.
5. Випікаємо фондю і сирні палички в розігрітій до 180 °С духовці 15 хвилин.

Готуймо з нами Домашні пиріжки з гарбузом: простий рецепт

Гарбузовий крамбл

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Гарбуз – 300 г
• Вершки 20 % – 100 мл
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Кориця – 0,5 ч. л.

Для тіста:

• Масло вершкове – 40 г
• Цукор – 40 г
• Борошно – 40 г
• Фундук – 100 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Кориця – 0,50 ч. л.
• Аніс – до смаку

Для карамелі:

• Цукор – 170 г
• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Вода – 20 мл

Як приготувати гарбузовий крамбл

1. Очищаємо гарбуз від шкірки, нарізаємо скибочками, загортаємо в пергамент і запікаємо в розігрітій до 160 °С духовці 15 хвилин.
2. Вершки нагріваємо на середньому вогні з ваніліном і корицею. Щойно почнуть з’являтися перші бульбашки, знімаємо вершки з вогню.
3. Для приготування карамелі нагріваємо суміш цукру (120 г) і води. Коли цукор стане легкого золотистого кольору, карамель готова. Жовтки збиваємо з цукром (50 г). Коли яйця збільшаться в об’ємі вдвічі, перестаємо їх збивати. Додаємо жовтки в карамель, повертаємо на вогонь і, постійно помішуючи, заварюємо карамель.
4. Готовий гарбуз перетираємо через сито і змішуємо з вершками. Додаємо карамель, розкладаємо десерт по креманках і охолоджуємо в холодильнику.
5. Для приготування крамбля просіяне борошно змішуємо з корицею, ванільним цукром, цукром і анісом.
6. Додаємо масло, розтираємо до утворення масляно-борошняної крихти. Додаємо подрібнені в блендері горіхи.
7. Формуємо з тіста ковбаску, загортаємо її в пергамент і випікаємо в розігрітій до 160 °С духовці 6-8 хвилин.
8. Готовий крамбль кришимо і посипаємо цією крихтою десерт.
9. Відварюємо в цукровому сиропі кілька тонких скибочок гарбуза і прикрашаємо десерт.

Готуймо з нами Печиво з гарбуза для дітей

Гарбуз, запечений із телячим фаршем і сиром

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Телячий фарш – 300 г
• Сир твердий – 150 г
• Гарбуз – 600 г
• Біле сухе вино – 50 мл
• Невелика цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 зубок
• Чебрець – до смаку

Як приготувати гарбуз, запечений із телячим фаршем і сиром

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та нарізаємо скибочками.
2. Викладаємо скибочки гарбуза у форму для запікання, скроплюємо олією і запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 10-15 хвилин.
3. Обсмажуємо в розігрітій олії дрібно нарізані цибулю та часник разом із телячим фаршем.
4. Вливаємо вино і готуємо до випаровування винного запаху.
5. Викладаємо підготовлений фарш на скибочки гарбуза, посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці до появи золотистої сирної скоринки.

Готуймо з нами Англійське рагу із гарбуза

Мексиканське рагу з гарбузом

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Кукурудза (консервована, с/м або варена) – 80 г
• Зелений горошок свіжий або с/м – 80 г
• Гарбуз – 200 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г
• Фарш м’ясний – 150 г
• Бульйон овочевий – 300 мл
• Перець чилі (стручки) – 1 шт.
• Зелень петрушки (невеликий пучок) – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Паста томатна – 2 ст. л.
• Олія рослинна – 1 ст. л.
• Борошно – 0,5 склянки
• Часник – 1 зубок
• Сіль – до смаку

Як приготувати мексиканське рагу з гарбузом

1. Очищаємо гарбуз від шкірки та нарізаємо кубиком.
2. Розігріваємо в сковорідці невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо в ній гарбуз, нарізані кубиками цибулю та болгарський перець.
3. В окремому посуді обсмажуємо фарш. Коли він змінить колір, додаємо подрібнений гострий перець (без насіння) і натертий часник. Додаємо до фаршу гарбуз з овочами, горошок і кукурудзу. Кладемо томатну пасту. Вливаємо овочевий бульйон або воду та перемішуємо. Солимо, перчимо та кладемо цукор.
4. Розводимо борошно в невеликій кількості води та додаємо в рагу.
5. Перекладаємо рагу в керамічні горщики та запікаємо в розігрітій до 200 °С духовці 10-15 хвилин.

Готуймо з нами Халва із гарбуза

Готуймо з нами Гарбузовий чізкейк

Готуймо з нами Консервований гарбуз як манго – свіжий рецепт