Рецепты из тыквы: вкусный ТОП-8

Жаркое в тыкве

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тыква средняя – 1 шт.
• Картофель (крупный) – 6 шт.
• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло растительное – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить жаркое в тыкве

1. Отрезаем верхушку тыквы – это будет крышка. Вынимаем семечки и часть мякоти, чтобы сделать внутренние стенки тыквы немного тоньше.
2. Пропущенный через чесночный пресс чеснок смешиваем с растительным маслом и смазываем этой смесью внутренние стенки тыквы.
3. Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в разогретом масле до румяной корочки. Добавляем к мясу нарезанные кубиками морковь с луком и обжариваем еще 5 минут.
4. Картофель нарезаем крупным кубиком. Добавляем картофель к мясу, кладем немного тыквенной мякоти, вливаем немного бульона и тушим до полуготовности картофеля. Солим и перчим.
5. Перекладываем жаркое в тыкву, доливаем немного бульона, закрываем крышкой, помещаем тыкву на противень выстеленный пергаментом (можно использовать металлическую миску) и запекаем в разогретой духовке до полной готовности овощей (30-40 минут).

Готовим с нами Крем-суп из тыквы с грибами

Теплый салат из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для апельсинового масла:

• Растительное масло – 350 г
• Мускатный орех – 0,25 ч. л.
• Гвоздика – 20 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Для салата:

• Цветная капуста – 100 г
• Тыква – 400 г
• Петрушка – 15 г
• Брынза – 50 г
• Фета – 50 г
• Красный лук – 1 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить теплый салат из тыквы

1. Для приготовления апельсинового масла снимаем цедру с апельсина.
2. В ступке растираем апельсиновую цедру, апельсиновый сок (2 столовые ложки) и специи (гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, черный перец горошком, корицу).
3. Добавляем эту смесь в масло, хорошо перемешиваем (можно взбить в блендере), переливаем в огнеупорную формочку и нагреваем в разогретой до 150 °С духовке в течение часа. Готовое масло охлаждаем.
4. Соцветия цветной капусты провариваем в кипящей воде в течение 5 минут.
5. Тыкву нарезаем крупным кубиком и делаем на каждом кусочке проколы вилкой.
6. Лук нарезаем полукольцами. Все овощи смешиваем в миске, добавляем немного растительного масла, солим и перчим.
7. Перемешиваем, выкладываем в огнеупорную форму и запекаем в разогретой до 150 °С духовке до готовности (овощи должны стать мягкими).
8. Готовые овощи заправляем апельсиновым маслом, выкладываем на тарелку и посыпаем тертой брынзой и фетой. Украшаем зеленью петрушки.
9. Подаем салат сразу, пока он еще теплый.

Готовим с нами Тыквенный рулет с мясом под острым соусом

Оладьи из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тыква, мякоть – 150 г
• Ванильный сахар – 3 г
• Яйцо, желток – 1 шт.
• Сахар – 10 г
• Мука – 5 г
• Корица – 2 г
• Мед – 30 г
• Сметана – 30 г
• Растительное масло – для обжаривания

Как приготовить оладьи из тыквы

1. Натираем на крупной терке тыкву.
2. Добавляем желток, сахар, ванильный сахар, корицу и муку. Перемешиваем.
3. Выкладываем в разогретое растительное масло небольшие порции тыквенной массы и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовим с нами Тыквенная паннакотта

Тыквенный капучино

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Молоко – 60 мл
• Тыква – 200 г
• Взбитые сливки – 100 г
• Кофе – 40 мл
• Апельсиновая цедра – по вкусу
• Корица – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Как приготовить тыквенный капучино

1. Тыкву запекаем вместе с сахаром, апельсиновой цедрой и корицей.
2. После перебиваем тыкву вместе с молоком в блендере и нагреваем.
3. В бокал выкладываем тыквенное пюре, на него наливаем заваренный горячий кофе и украшаем капучино взбитыми сливками.

Готовим с нами Тыквенный ликер: рецепт приготовления

Фондю в тыкве

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тыква небольшая – 1 шт.
• Грибы – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки 30% – 200 мл
• Орехи – по вкусу
• Слоеное тесто – 400 г
• Подсолнечное масло – по вкусу
• Тмин – по вкусу
• Яичный желток – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить фондю в тыкве

1. Отрезаем толстую часть тыквы, вычищаем семечки, смазываем тыкву подсолнечным маслом, солим, перчим и вместе с крышечкой запекаем в духовке до румяности.
2. На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла пассируем мелко нарезанный лук. Практически сразу после начала жарки добавляем к луку мелко нарезанные шампиньоны, измельченные чеснок, чили и обжариваем до готовности. В конце добавляем сливки и кладем натертый на крупной терке сыр. Даем сыру слегка расплавиться и перекладываем сырную смесь в тыквенный горшочек.
3. Для приготовления хрустящих палочек слегка раскатываем слоеное тесто (чтобы не повредить слои).
4. Оставшуюся часть тыквы натираем на мелкой терке. Добавляем толченые орехи, перемешиваем и выкладываем начинку тонким слоем на одну часть теста. Накрываем второй частью теста, слегка прижимаем, нарезаем тесто полосками шириной в 2-3 сантиметра, заворачиваем спиралькой, выкладываем на противень, смазываем яичным желтком и присыпаем тмином.
5. Выпекаем фондю и сырные палочки в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

Готовим с нами Домашние пирожки с тыквой: простой рецепт

Тыквенный крамбл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тыква – 300 г
• Сливки 20 % – 100 мл
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Корица – 0,5 ч. л.

Для теста:

• Масло сливочное – 40 г
• Сахар – 40 г
• Мука – 40 г
• Фундук – 100 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Корица – 0,50 ч. л.
• Анис – по вкусу

Для карамели:

• Сахар – 170 г
• Яичные желтки – 3 шт.
• Вода – 20 мл

Как приготовить тыквенный крамбл

1. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем ломтиками, заворачиваем в пергамент и запекаем в разогретой до 160 °С духовке 15 минут.
2. Сливки нагреваем на среднем огне с ванилином и корицей. Как только начнут появляться первые пузырьки, снимаем сливки с огня.
3. Для приготовления карамели нагреваем смесь сахара (120 г) и воды. Когда сахар станет легкого золотистого цвета, карамель готова. Желтки взбиваем с сахаром (50 г). Когда яйца увеличатся в объеме в два раза, перестаем их взбивать. Добавляем желтки в карамель, возвращаем на огонь и, постоянно помешивая, завариваем карамель.
4. Готовую тыкву перетираем через сито и смешиваем со сливками. Добавляем карамель, раскладываем десерт по креманкам и охлаждаем в холодильнике.
5. Для приготовления крамбля просеянную муку смешиваем с корицей, ванильным сахаром, сахаром и анисом. Добавляем масло, растираем до образования масляно-мучной крошки. Добавляем измельченные в блендере орехи.
6. Формируем из теста колбаску, заворачиваем ее в пергамент и выпекаем в разогретой до 160 °С духовке 6-8 минут.
7. Готовый  крамбль крошим и посыпаем этой крошкой десерт.
8. Отвариваем в сахарном сиропе несколько тонких ломтиков тыквы и украшаем десерт.

Готовим с нами Печенье из тыквы для детей

Тыква, запеченая с телячьим фаршем и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Телячий фарш – 300 г
• Сыр твердый – 150 г
• Тыква – 600 г
• Белое сухое вино – 50 мл
• Небольшой лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Тимьян – по вкусу

Как приготовить тыкву, запеченую с телячьим фаршем и сыром

1. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
2. Выкладываем ломтики тыквы в форму для запекания, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в разогретой до 180 °С духовке 10-15 минут.
3. Обжариваем в разогретом масле мелко нарезанные лук и чеснок вместе с телячьим фаршем. Вливаем вино и готовим до выпаривания винного запаха.
4. Выкладываем подготовленный фарш на ломтики тыквы, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до появления золотистой сырной корочки.

Готовим с нами Английское рагу из тыквы

Мексиканское рагу с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кукуруза (консервированная, с/м или вареная) – 80 г
• Зеленый горошек свежий или с/м – 80 г
• Тыква – 200 г
• Лук репчатый – 100 г
• Фарш мясной – 150 г
• Бульон овощной – 300 мл
• Перец чили (стручки) – 1 шт.
• Зелень петрушки (небольшой пучок) – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Мука – 0,5 стакана
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу

Как приготовить мексиканское рагу с тыквой

1. Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем кубиком.
2. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем тыкву, нарезанные кубиком лук и болгарский перец.
3. В отдельной посуде обжариваем фарш. Когда он изменит цвет, добавляем измельченный острый перец (без семечек) и натертый чеснок. Добавляем к фаршу тыкву с овощами, горошек и кукурузу. Кладем томатную пасту. Вливаем овощной бульон или воду и перемешиваем. Солим, перчим и кладем сахар.
4. Разводим муку в небольшом количестве воды и добавляем в рагу.
5. Перекладываем рагу в керамические горшочки и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 10-15 минут.

Готовим с нами Халва из тыквы

Готовим с нами Тыквенный чизкейк

Готовим с нами Консервированная тыква как манго – свежий рецепт