Індійська кухня
Завантаження...
Покроковий рецепт приготування чатні з порічок
- Готуємо ягоди. Перебираємо червону смородину, очищаємо від гілочок, промиваємо, висушуємо.
- Варимо порічки. Перекладаємо ягоди в каструлю, яка підходить за розміром. Засипаємо цукром і перемішуємо. Залишаємо смородину з цукром хоча б на годину, щоб ягоди пустили сік.
- Ставимо каструлю з ягодами і соком на вогонь. І варимо все, періодично помішуючи, поки смородина не розвалиться, а частина рідини не випарується. На це у вас піде близько 60 хвилин.
- Готуємо спеції. Поки варяться ягоди, готуємо необхідну кількість оцту і зазначені в переліку спеції.
Спеції складаємо в піалу і розчавлюємо їх ступкою. Додаємо спеції до ягід. - Не знімаючи каструлю з вогню, додаємо до ягід спеції і перемішуємо. Потім виливаємо частину оцту. Зі спеціями і оцтом варимо чатні, помішуючи, ще протягом 30 хвилин
- Заготовляємо чатні з порічок. Готовий чатні з порічок відразу ж, поки соус ще гарячий, розкладаємо в стерилізовані прогріті скляні банки. Щільно закручуємо їх кришками і, перевертаючи догори головою, залишаємо остуджувати. Коли баночки з заготовленим чатні охолонуть, прибираємо їх в темне місце на зберігання.
- Подаємо чатні. Чатні відмінно поєднується зі стравами з м’яса, риби та з різними сирами.
ГОТУЄМО З НАМИ
Соус із червоних порічок
Заготовлюйте чатні з порічок в баночках невеликого обсягу, щоб після відкриття заготовки не простоювали по декілька тижнів в холодильнику, займаючи місце.
