Тушенка из кролика («Все буде добре») (видео)

В луковицу втыкаем гвоздику. В большую кастрюлю кладем морковь, луковицу, сельдерей, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой с учетом того, что потом нужно будет погрузить туда кролика (он должен быть полностью покрыт ею).

Когда вода закипит, кладем в кастрюлю кролика, убавляем огонь, солим и варим до полной готовности около двух часов. Кролик должен быть очень мягким.

В блендере измельчаем тимьян, петрушку и чеснок. Добавляем в готовый бульон с кроликом, кипятим 5 минут.

Остужаем кролика. Когда он будет практически холодный, отделяем мясо от костей.

Растительное масло смешиваем с бульоном и доводим до кипения. В стерильные банки выкладываем мясо кролика и заливаем смесью из масла и бульона.

Закрываем крышками, даем остыть. Ставим в холодильник (на полку подальше от морозилки, чтобы масло не застыло) на 48 часов.