Рецепти варення

Варення з малини

Інгредієнти:

• Малина — 1 кг
• Цукор — 1,4 кг

Як приготувати варення з малини

1. Ягоди перебираємо та миємо, потім викладаємо в миску, пошарово пересипаючи цукром.
2. Даємо постояти 8 годин для виділення соку та просочування ягід цукром.
3. Потім ягоди з цукром ставимо спочатку на слабкий вогонь, а після розчинення цукру в соку, вогонь підсилюємо і варимо варення до готовності протягом мінімального часу.
4. Варення охолоджуємо та перекладаємо в банки.

Готуймо з нами Варення з чорниці

Варення з черешні з кісточкою

Інгредієнти:

• Черешня — 1 кг
• Цукор — 1,2 кг
• Вода — 1, 2 склянки
• Ванільний цукор (пачка) — 0,5  шт.
• Лимонна кислота — дрібка

Як приготувати варення з черешні з кісточкою

1. Черешню очищуємо від плодоніжок і видаляємо пошкоджені плоди.
2. Потім ягоди промиваємо, даємо стекти воді, викладаємо в емальовану каструлю, заливаємо киплячим цукровим сиропом і варимо в два прийоми з перервою між варінням у 5 годин.
3. У кінці другого варіння додаємо у варення ванільний цукор і лимонну кислоту.
4. Після другого варіння гаряче варення розфасовуємо в сухі стерильні банки, наповнюючи їх на 1/2 см нижче від верха горлечка, накриваємо підготовленими кришками, закупорюємо, перевіряємо якість закупорювання і охолоджуємо.
5. Охолодження — повітряне.

Готуймо з нами Варення з айви

Варення із пелюсток півоній

Інгредієнти:

• Цукор —  1 кг
• Вода —  1 л
• Лимон  — 1  шт.
• Пелюстки півоній (бордові, рожеві, білі) — 500  мл

Як приготувати варення із пелюсток півоній

1. Варимо із цукру та води сироп.
2. За бажанням консистенцію сиропу можна регулювати: якщо ви хочете отримати більш густе варення, то уварюйте сироп, поки він не стане бажаної густоти.
3. Зазвичай консистенцію варення перевіряють на цукрі: якщо крапля сиропу не вбирається в цукор, а тримає форму, то варення готове.
4. Додаємо в готовий сироп пелюстки півоній і лимонний сік.
   

   За бажанням ви можете зменшити або збільшити кількість лимонного соку в рецепті

5. Доводимо варення до кипіння, вимикаємо вогонь і залишаємо на добу, щоб воно настоялося.
6. На наступний день знову доводимо варення до кипіння і розкладаємо гаряче варення в простерилізовані банки.

Готуймо з нами Київське сухе варення з груш

Варення із кабачків

Інгредієнти:

• Кабачки — 2,4 кг
• Цукор — 2 кг
• Лимон — 1 шт.

Як приготувати варення з кабачків

1. Кабачки миємо, чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками, засипаємо цукром і залишаємо, поки не виділиться сік.
2. Потім доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і залишаємо на 2-3 години.
3. Потім додаємо порізаний кубиками лимон і кип’ятимо ще 30 хвилин.

Готуймо з нами Варення з шовковиці

Варення з вишні з кісточками

Інгредієнти:

• Вишня — 1 кг
• Сахар — 800  г
• Вода — 400  мл

Як приготувати варення з вишні з кісточками

1. Ягоди вишні ретельно миємо та для більш швидкого приготування кожну ягоду кілька разів проколюємо голкою або іншим гострим предметом.
2. Це робимо з двох причин: по-перше, консервовані ягоди вийдуть природного забарвлення, а по-друге, чим менша стадія теплової обробки, тим більше вітамінів збережеться.
3. Далі проколені ягоди бланшируємо протягом двох хвилин при температурі 80-90 ° С.
4. Потім заливаємо вже підготовленим сиропом, витримуємо 3-4 хвилини та варимо до готовності, додавши цукор, що залишився.

Готуймо з нами Обліпихове варення без варіння

Варення із пелюсток троянд

Інгредієнти:

• Пелюстки троянд — 500  г
• Цукор — 1,5 кг
• Лимон — 0,5 шт.
• Вода — 200  мл

Як приготувати варення з пелюсток троянд

1. Підготовлені пелюстки червоних або рожевих троянд дрібно нарізаємо, після чого додаємо до них півкілограма цукру та перемішуємо.
2. Залишаємо на дві доби.
3. Потім із цукру, що залишився, води та лимонного соку варимо сироп.
4. Нарізані пелюстки кладемо в гарячий сироп і варимо на повільному вогні до готовності. Готове варення розкладаємо в банки та закриваємо кришками.

Готуймо з нами Варення з винограду

Полуничне варення

Інгредієнти:

• Полуниця — 1 кг
• Цукор — 1 кг
• Вода — 1  склянка

Як приготувати полуничне варення

1. Перед приготуванням полуницю ретельно промиваємо, очищуємо від плодоніжок.
2. Якщо плоди великі, їх можна розрізати на дві частини.
3. Очищену полуницю кладемо у велику каструлю і засипаємо її цукром.
4. Тепер чекаємо, поки вона пустить сік.
5. Потім у каструлю, у якій ми будемо варити варення, вливаємо воду, доводимо до кипіння.
6. Після чого дуже обережно пересипаємо в неї ягоди з соком. На повільному вогні, періодично помішуючи, варимо 20-30 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Варення із нектаринів п’ятихвилинка