Мариновані опеньки на зиму: простий рецепт

Як приготувати мариновані опеньки

1. Спочатку опеньки промити холодною водою, щоб прибрати усе зайве разів з 5-6.
2. Обробляємо опеньки. Для цього кладемо гриби в каструлю, заливаємо холодною водою, гарненько солимо та ставимо на плиту.
3. Доводимо до кипіння, даємо покипіти 5-10 хвилин і обов’язково зливаємо першу воду. Знову заливаємо опеньки чистою холодною водою і ставимо на плиту. Даємо їм покипіти 20-30 хвилин. Відкидаємо їх на друшляк.
4. Готуємо маринад. Наливаємо в каструлю холодну воду, ставимо на плиту. Додаємо сіль і цукор з розрахунку 1 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру на 1 л води. Додаємо лавровий лист і кілька часточок часнику. Кидаємо кілька гвоздик. Після того, як вода закипить, додаємо 1 ст. л. 70% оцтової кислоти.
5. Висипаємо в киплячий маринад варені опеньки.
6. Даємо їм покипіти 5 хвилин.
7. Знімаємо каструлю з плити і розкладаємо опеньки у чисті банки. Відразу заливаємо їх гарячим маринадом майже до країв.
8. Додаємо в кожну банку трохи рослинної олії.
9. Закриваємо банки кришками і відставляємо в сторону, щоб охололи.

Зберігайте мариновані опеньки в прохолодному місці, найкраще — в холодильнику.

ГОТУЄМО З НАМИ
Смажені опеньки зі сметаною

Готуймо з нами Опеньки з хріном

Готуймо з нами Салат Грибна поляна з опеньками

Готуймо з нами Маринуємо гриби: печериці, опеньки, білі гриби