Вегетаріанство
Завантаження...
Як закрити перець в томаті на зиму
Крок 1
Перець миємо під холодною проточною водою, видаляємо плодоніжки разом із насінниками, знову промиваємо, щоб прибрати насіння, що залишилося, і ріжемо плоди вздовж на часточки завширшки не менше 25 міліметрів.
Крок 2
Одночасно готуємо томатне пюре. Помідори миємо, ріжемо на часточки та пропускаємо через м'ясорубку. Нагріваємо в емальованій каструлі до кипіння і протираємо в гарячому стані через сито.
Крок 3
Протертий томатний сік заливаємо в каструлю, додаємо цукор, сіль та уварюємо до зменшення початкового об'єму в 1,5-2 рази й гарячим (температура не нижче 95 °С) заливаємо в банки з перцем.
Крок 4
Попередньо на дно банок кладемо спеції (у банку місткістю 0,5 л кладемо по 2-3 горошини запашного і гіркого перцю) і наливаємо трохи пюре. Потім укладаємо нарізаний перець і заливаємо томатним пюре.
Крок 5
Накриваємо стерилізованими кришками та стерилізуємо 40-50 хвилин з моменту закипання.
Крок 6
Потім банки герметично закатуємо, перевертаємо донизу шийкою й охолоджуємо.
Готуймо з нами
Маринований перець з медом на зиму
За бажанням перець можна нарізати на різні шматочки (соломкою, кільцями чи іншими формами).
Після стерилізації банки з перцем в томаті повинні відстоюватися та охолоджуватися при кімнатній температурі. Потім їх можна перемістити в темне, прохолодне і сухе місце для зберігання.
Готуймо з нами
Консервований болгарський перець на зиму
Готуймо з нами
Болгарський перець на зиму: найкращі рецепти
