Українська кухня
Завантаження...
Кажуть, першими таку закуску навчилися готувати запопадливі й вправні господині з Бессарабії. Хто ж вам тепер точно розповість, так було чи не так?.. Маринований перець з медом вже багато років поспіль ‒ чи не одна з найпопулярніших консервованих закусок по всій Україні. Хтось до означеного переліку продуктів додає ще лавровий листок, часник, гострий перець… Та ми ‒ за перевірену десятиліттями класику: тільки перець, мед дрібка солі та крапля оцту. Не лінуймося, приготуймо маринований болгарський перець з медом! Буде дуже, дуже смачно!
Рецепт перцю з медом на зиму
Крок 1
Стручки перцю ретельно миємо, видаляємо з кожного плодоніжку з зернятами. Оброблені стручки ріжемо повздовжніми скибочками або за вашим смаком.
Крок 2
Готуємо стерильні банки та кришки до них.
Крок 3
Нарізаний перець закладаємо у банки, щільно утрамбовуючи.
Крок 4
Готуємо достатню кількість окропу і заливаємо ним перець у банках. Банки накриваємо кришками і даємо настоятися 10 хвилин.
Крок 5
Для маринаду у великому сотейнику змішуємо мед із сіллю, додаємо коріандр і чорний перець.
Крок 6
Окріп із банок зливаємо у сотейник з медовою сумішшю, додаємо олію та оцет (9%). Рідину доводимо до кипіння і варимо приблизно 5 хвилин.
Крок 7
Гарячим маринадом заливаємо перець у банках і герметично закриваємо кришками.
Крок 8
Банки з маринованим перцем з медом перевертаємо догори денцем і накриваємо щільним рушником. Даємо заготовці охолонути за кімнатної температури і переносимо її на зберігання у темне прохолодне місце.
Ще рецепти консервації перцю на зиму:
Готуймо з нами
Консервований болгарський перець на зиму
Готуймо з нами
Перец в томате
Готуймо з нами
Салат з зелених помідорів і болгарського перцю на зиму
Готуймо з нами
Помідори без шкірки мариновані з перцем та морквою на зиму
