Консервований болгарський перець на зиму

Як законсервувати болгарський перець на зиму

1. Промиваємо перець і видаляємо плодоніжки і насіння. Після очищення опускаємо в холодну воду на 30 хвилин, а потім або нарізаємо перець поздовжніми смужками шириною 3-3,5 см, або залишаємо плоди цілими.
   

   Для маринування потрібно брати зелені та червоні плоди болгарського перцю, що мають м’ясисті стінки

2. Бланшуємо перець в киплячій воді: цілі плоди 1-2 хвилини, смужки перцю – не більше 45 секунд. Після бланшування опускаємо перець на 2-3 хвилини в холодну воду.
3. Готуємо маринад: доводимо до кипіння 1 літр води, додаємо 5% -го оцет (0,5 – 1 склянка), сіль (1 ст.л.) і кип’ятимо 1 хвилину.
4. На дно підготовлених банок, ємністю 0,5 – 1 літр, кладемо зелень і спеції, зверху викладаємо перець і заливаємо киплячим маринадом.
5. Ставимо банки в каструлю з киплячою водою і стерилізуємо півлітрові банки 12-15 хвилин, літрові – 18 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як стерилізувати банки для консервації (відео)

Після закінчення стерилізації банки закупорюють і охолоджуємо. Консервований болгарський перець буде готовий через 2-3 дні.

Готуймо з нами Салат з зелених помідорів і болгарського перцю на зиму

Готуймо з нами Салат з пекінської капусти і болгарського перцю – рецепт на зиму