Європейська кухня
Великий піст
Вегетаріанство
Завантаження...
Хумус прийшов до нас з Ізраїлю, але ця смачна закуска вже давно стала неймовірно популярною у багатьох країнах світу і Україна – не виключення. Повітряне, легке, ніжне овочеве пюре в поєднанні зі спеціями – хумус стане улюбленою закускою у вашій родині!
Як приготувати хумус за рецептом Клопотенко
Крок 1
Заливаємо квасолю гарячою водою, додаємо 2 чайні ложки соди та залишаємо приблизно на 2 години.
Крок 2
Потім зливаємо воду і добре промиваємо її в холодній воді та відварюємо приблизно 30 хвилин, додавши гілочки чебрецю. Після перекладаємо квасолю в сито або на друшляк, щоб відцідити надлишкову вологу, відвар залишаємо.
Крок 3
Обсмажуємо на пательні кунжут до золотистого кольору, постійно помішуючи. Далі перетираємо його в ступці, щоб вийшла паста.
Крок 4
Перекладаємо в блендер готову квасолю, додаємо очищений часник, кунжутну пасту, зіру, цукор, паприку, сіль і добре збиваємо. Додаємо сік лимона, олію та знову збиваємо.
Крок 5
Поступово вливаємо невелику кількість відвару, що залишився з квасолі. Збиваємо, і за потреби ще додаємо відвару, поки хумус не досягне бажаної консистенції. Продовжуємо змішувати до отримання гладкої маси.
Хумус готовий! Смачного!
З чим їдять хумус
- Хумус чудово пасує до свіжого хліба або тостів. Ви можете нанести хумус на кусочки багета, піту або лаваш, додавши соковиті помідори або авокадо.
- Подавайте хумус зі свіжими овочами, такими як морква, селера, цвітна капуста, броколі тощо.
- Використовуйте хумус як гарнір до страв з м’ясом або рибою. Він додасть смаку та багато поживних речовин.
- Додавайте хумус до своїх улюблених салатів для більшого смаку та текстури.
- Або просто занурте в хумус чипси, крекери, зернові хлібці – це смачно і затишно.
Хумус від Клопотенко – відео приготування
Video: Хумус – рецепт від Клопотенка з білої квасолі
Готуймо з нами
Хумус з квасолі – рецепт без тахіні
Готуймо з нами
Хумус – покроковий рецепт
Готуймо з нами
Вірменський лаваш: як приготувати в домашніх умовах
