Хумус з буряком – оригінальний рецепт хумуса

Як приготувати приготувати хумус з буряком

1. Нут замочуємо на ніч у холодній фільтрованої воді в пропорції приблизно 1:3.
2. Зливаємо воду в окремий посуд і відставляємо – вона нам ще знадобиться. Добре промиваємо нут і заливаємо його холодною водою, варимо до м’якості близько години.
3. В цей же час ставимо варитися буряк, попередньо добре вимивши щіткою, близько 1,5 години.
4. Видавлюємо сік лимона в склянку.
5. Холодні нут та порізаний великими шматками буряк складаємо в чашу кухонного комбайна або блендера, додаємо лимонний сік, часник, кунжутне масло, листочки чебрецю, сіль і трохи води від варіння нуту.
6. Розбиваємо блендером або комбайном до утворення густої однорідної маси.
   

   Перш ніж робити хумус можна зняти з нуту шкірку: це додасть хумусу ніжності та кремоподібної структури, додавши лише кілька хвилин до процесу приготування. Нут добре чиститься при стисканні пальцями – буквально сам вистрибує з шкірки

Кунжутну пасту Тахіні добре перемішуємо – буває, що паста в банку зверху більш рідка, ніж внизу. Додаємо пасту до майже готового хумус і знову збиваємо до однорідності.

ГОТУЄМО З НАМИ
Тахіні: рецепт кунжутної пасти

Пробуємо, і якщо суміш суха, додаємо нутовой води або тахіни. Отриманий хумус ховаємо на годину або дві в холодильник.

Прикрашаємо готовий хумус обсмаженими на сухій сковороді кедровими горішками і подаємо з пітою, мацою, чіпсами з лаваша, овочами або просто з хлібом.

Готуймо з нами Хумус – покроковий рецепт

Готуймо з нами Хумус з квасолі – рецепт без тахіні