Завантаження...
Video: Карпаччо из сала с соусом чимичурри от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео)
Приготовление соуса чимичурри
Сначала мы соединяем оливковое масло с винным уксусом. Добавляем лимонный сок. Взбиваем блендером. Кладем рубленую петрушку и кинзу. Очень хорошо взбиваем и добавляем измельченный чеснок, кумин и красный молотый перец. Взбиваем.
Приготовление карпаччо
Сало очень тонко нарезаем и выкладываем на тарелку. Сверху добавляем пару капель соуса и немного больше соуса наливаем на тарелку рядом с салом. Выкладываем на сало несколько каперсов, рубленый зеленый лук-шнит и слегка перчим. Украшаем карпаччо листиками рукколы и пластинами пармезана.
Тонкости приготовление карпаччо и соуса от Эктора
- Соус чимичурри подают с мясом-гриль, с любым жареным мясом и карпаччо.
- Если у вас нет блендера, просто мелко нарежьте все ингредиенты.
