Зельц («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зельц — идеальное блюдо для утилизации мясных потрошков. И очень вкусное! Рецепт от народного кулинара Аллы Ковальчук
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Свиная рулька 1 шт
Почки свиные 2 шт
Сердце свиное 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Бульон 150 мл
Чеснок 3 зубчик
Масло сливочное0.00 по вкусу
Зелень 0.00 по вкусу
Базилик 0.00 по вкусу
Уксус 0.00 по вкусу
Сода 0.00 по вкусу
Перец 0.00 по вкусу
Соль 0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Рульку замачиваем в холодной воде в течение 2-х часов. Сердце разрезаем и вместе с рулькой отвариваем в подсоленной и подкисленной воде 2-3 часа, пока мясо не станет отделяться от костей. С почек удаляем пленку, разрезаем их вдоль и удаляем белую внутреннюю часть. Делаем по всей поверхности почек неглубокие надрезы и засыпаем содой. Оставляем на 15 минут. Затем сбрызгиваем уксусом, чтобы погасить соду. Промываем почки под проточной водой, нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Сердце нарезаем небольшим кубиком, рульку разбираем. Болгарский перец мелко нарезаем. Смешиваем вместе все мясо, рубленый чеснок, измельченную зелень, бульон, болгарский перец, базилик и черный перец. Хорошо перемешиваем и плотно наполняем этой смесью пакеты из-под сока. Для получения ветчины в стенке одного пакета делаем проколы, чтобы уходила жидкость. В глубокую сковороду наливаем воду (она доходить до половины пакетов), выкладываем в воду пакеты. Сверху ставим гнет и готовим на небольшом огне в течение 60 минут с момента закипания. После охлаждаем зельц в течение 6-8 часов в холодильнике. Освобождаем зельц от пакета и нарезаем ломтиками.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Закуски на 8 березня
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками