Тесто на пирожки (дрожжевое)

Готовим опару. Разводим дрожжи (50 г) в теплом молоке (150 мл), добавляем муку (3 ст.л.), перемешиваем и ставим опару в теплое место, чтобы подошла.
Теперь готовим тесто. В теплое молоко (350 мл) выливаем подошедшую опару, добавляем сахар (2 ст.л.), соль и муку (1.5-2 ст). Доводим тесто до консистенции густой сметаны и ставим на час в теплое место, чтобы подошло.
Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленный маргарин, масло подсолнечное, сметану и муку (5 ст.).  Замешиваем тесто — оно должно отставать от рук. Даем тесту подойти.
Затем раскатываем тесто, формой вырезаем шарики и формируем пирожки. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем пирожки и смазываем поверхность взбитым белком. Выпекаем пирожки при температуре 180°С до золотистого цвета.