Завантаження...
.jpg)
Шеф-повар Асадхарана
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Нарезаем мелкими кусочками курагу.
2. Нарезаем миндаль.
3. Выкладываем в кастрюлю сливочное масло и растапливаем его.
4. Добавляем специи (кроме соли и куркумы).
5. Выкладываем в масло мелко натертую морковь.
6. Добавляем курагу и орехи.
7. Кладем изюм и все обжариваем около минуты.
8. Засыпаем рис и обжариваем, пока он не станет золотистого цвета.
9. В воде растворяем соль.
10. Добавляем куркуму и хорошо размешиваем (до растворения куркумы).
11. Заливаем рис водой со специями.
12. Накрываем крышкой и варим до готовности.
Рис готов! Смачного!
Тонкости приготовления риса
- После того, как в рис добавили воду, его перемешивать нельзя.
- Когда вода в рисе закипит, огонь нужно уменьшить.
- Чтобы рис получился рассыпчатым, после того, как он вберет в себя всю воду, его можно снять с огня, укутать в теплое покрывало и оставить еще минут на 15-ть.
- Асафетида — это индийский вариант репчатого лука, который по мнению ведических кулинаров, оказывает более благоприятное воздействие на духовное состояние человека, нежели обыкновенный лук. Асафетиду можно купить в ведических киосках.
- Вместо куркумы в рис можно положить 5-8 рылец шафрана. Только кладется он вместе с другими пряностями, до закладки риса.
- Под крышку к рису можно положить лавровый лист.
Еще рецепты блюд из риса
Smachno.ua благодарит шеф-повара Асадхарану за помощь в подготовке материала.
Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua
