Сільський чізкейк з гарбузом (фоторецепт)

Продукты для деревенского чизкейка с тыквой

1. Готуємо тісто. Для цього розтираємо яйце і п’ять столових ложок цукру

2. Додаємо соду, погашену оцтом

3. Додаємо розтоплений маргарин (не гарячий!), просіяне борошно і замішуємо тісто. Відправляємо тісто для гарбузового чізкейку в холодильник на час, поки готуємо начинку

4. Готуємо начинку. Запечений гарбуз (попередньо запікати в духовці хвилин 30), очищений від шкірки й дрібно нарізаний, змішуємо з апельсиновою цедрою і корицею. Залишаємо в окремій ємності на час підготовки сирної маси

5. Сир протираємо через сито

6. Додаємо п’ять ложок цукру, в тому числі ванільний, і вершки (20% жирності)

7. Сирну масу добре перемішуємо. Змішуємо масу з гарбузом, просоченим цитрусом і корицею. Начинка для чізкейку готова!

8. У змащену олією форму для запікання викладаємо тісто таким чином, щоб вийшли невеликі бортики. Тісто має трохи “охоплювати” гарбузово-сирну начинку

9. Викладаємо начинку і відправляємо чізкейк випікатися в розігріту духовку на 20 хвилин. Як тільки бортики стануть золотистими, чізкейк готовий

Можна ще хвилин п’ять потримати пиріг в гарячій вимкненій духовці, щоб начинка остаточно запеклася. Але спостерігайте за бортиками з пісочного тіста – краще не допускати, щоб вони стали коричневими

Сільський чізкейк з гарбузом готовий!