Шоколадна казка від Лізи Глинської

Шоколадний фондан з вишневим соусом і кремом «Шанталь» – це чарівна десертна страва, яка поєднує в собі теплий розтоплений шоколад і свіжі, ароматні вишні. Рецепт приготування може здатися складним, але насправді він досить простий. Головне – дотримуватися рецепта та часу приготування. Отож, вирушаємо разом з Лізою Глинською готувати шоколадну казку!

Як приготувати шоколадний фондан з вишневим соусом і кремом «Шанталь»

Готуємо тісто:

1. Беремо шоколад двох видів – чорний та молочний (таким чином вдається витримати баланс гіркоти та солодкості), змішуємо з вершковим маслом і ставимо на водяну баню на середній вогонь. Залишаємо і не чіпаємо. Коли помічаємо, що вершкове масло вже розчинилося, тоді змішуємо все в одну масу.
2. Окремо збиваємо 3 яйця, 2 жовтки, перетираємо з цукром. Можна використовувати тростинний або звичайний цукор, коли смак шоколаду насичений, це не настільки важливо. Кількість цукру контролюємо самостійно, виходячи зі свого смаку. Перетираємо до стану білої маси. У цю яєчну масу додаємо борошно.
3. До цього часу вже розтопився шоколад. Звертаємо увагу, щоб шоколад не був гарячим, а теплим, щоб жовтки трохи заварилися. Далі шоколад додаємо до жовтків з борошном, перемішуємо.

Випікаємо фондан:

1. Духовка до цього часу повинна бути вже розігріта до 180°С. Змащуємо маслом формочки (краще брати не силіконові, а керамічні), можна притрусити какао або борошном. Заливаємо в них масу (вона підніметься приблизно на 1,5-2 см, тому заливаємо практично до кінця). І ставимо в духовку на 7-10 хвилин.
2. Фондан пропікається з країв, зверху утворюється шапочка, коли не буде сирої блискучої плівки, тоді він готовий. Дістаємо, даємо охолонути, обережно виймаємо з форми.

Готуємо вишневий соус:

1. У сотейник наливаємо вино, випаровуємо половину, додаємо вишні без кісточок.
2. Варимо близько 10-15 хвилин на середньому вогні.
3. Перебиваємо блендером, протираємо через сито.
4. За бажанням можна зварити його до стану соусу.

Готуємо крем «Шанталь» з «Нутеллою»:

1. Збиваємо вершки.
2. Додаємо цукрову пудру і «Нутеллу». Крем готовий.

Подаємо фондан, як годиться, теплим. Можна притрусити зверху цукровою пудрою, покласти м’яту і якусь ягідку.

Смачного!

Готуймо з нами Брауні: рецепти супершоколадного десерту

Готуймо з нами Шоколадний кекс з рідкою начинкою

Готуймо з нами Рецепт Тірамісу класичний

Готуймо з нами Чорничний мус: рецепт від Єлизавети Глинської