Блины на минеральной воде от Елизаветы Глинской

Как приготовить блины на минеральной воде

1. Муку просеиваем (можно это сделать несколько раз, чтобы она лучше насытилась воздухом).
2. Яйца взбиваем с сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.
3. Начинаем небольшими порциями всыпать муку. Когда вся мука соединится с яйцами, добавляем молоко, немного соли, растительное масло и хорошо перемешиваем. В конце вливаем минеральную воду. Перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут, чтобы отдохнуло.
4. Разогреваем блинную сковороду и смазываем ее кусочком сала или растительным маслом. Выливаем на сковороду небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону. Подрумяниваем. Так жарим все блины.
5. Готовим начинку: творог взбиваем с сахаром, сливками и ванилином.  Яблоки очищаем от семян, кожуры и нарезаем кубиками. В кастрюле карамелизируем сахар, пока он не станет золотисто-коричневым. Снимаем карамель с плиты, кладем кубики яблок, перемешиваем, добавляем немного воды и варим яблоки на небольшом огне до прозрачности. В конце добавляем немного молотой корицы. Снимаем с огня и остужаем. Вишни без косточек пересыпаем сахаром и варим на медленном огне до загустения. Остужаем.
6. С одной стороны блина выкладываем полосу из творожной начинки, а с другой стороны — полоску из яблок. Накрываем начинки краем блина.
7. На другой блин кладем вишневую начинку и заворачиваем блин, но не до конца, а только наполовину. Кладем этот блин посередине первого блина так, чтобы он очутился между двумя начинками и заворачиваем рулет.  Разрезаем его на две половинки, выкладываем на тарелку и поливаем сметаной.

ГОТОВИМ С НАМИ
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов