Зелений борщ: класичний рецепт

Зелений борщ – рецепт

1. М’ясо ріжемо на шматочки і заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь до закипання.
2. Коли закипить вода, зливаємо першу воду, м’ясо споліскуємо і заливаємо 2 літрами свіжої чистої води. Знову чекаємо, поки м’ясо закипить – це потрібно, щоб позбутися від зайвого жиру і зробити суп легше для організму.
   ГОТУЄМО З НАМИ
   Зелений борщ зі щавлем та шпинатом
3. Після закипання додаємо в бульйон лаврове листя і перець. Варимо 30–40 хвилин. Якщо в процесі бульйон став каламутним, проціджуємо його через сито. Додаємо сіль.
4. Додаємо в бульйон порізану кубиком картоплю та варимо 10 хвилин. Одночасно ставимо варитися яйця теж на 10 хвилин.
5. Чищену моркву натираємо на тертку, а цибулю ріжемо дрібними кубиками. Пасеруємо овочі на маслі чи олії та додаємо їх у бульйон.
6. Варені яйця заливаємо холодною водою і чекаємо, поки охолонуть. Очищаємо яйця і нарізаємо дрібними кубиками.
7. Щавель ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо разом з черешками – так борщ буде кисліше.
8. Також дрібно рубаємо зелень і додаємо разом зі щавлем в бульйон.
9. Перемішуємо, варимо 1–2 хвилини та доводимо суп до смаку сіллю та перцем.
10. У кінці додаємо яйця, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 20 хвилин.
11. Подаємо зелений борщ зі сметаною, чорним хлібом або часниковими пампушками. Смачного!

Дивіться також:

Зелений борщ з томатом

Зелений борщ: рецепт у мультиварці

Зелений борщ зі щавлем і буряком

Зараз дивляться

https://www.youtube.com/watch?v=efDfipqxE9Q&t=40s