Мега-бургери: бургер-кільце і бургер-пиріг. 10 страв для несподіваних гостей. 1 місце

Покроковий рецепт приготування бургер-кільця

Дивіться онлайн 10 оригінальних страв для несподіваних гостей. Частина 2

Інгредієнти:

• свинячо-яловичий фарш – 1 кг
• булочки для бургерів – 5 шт.
• сир чедер – 250 г
• молоко (2,5%) – 375 мл
• бекон – 400 г
• помідори – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• борошно – 50 г
• гірчиця (соус) – 60 мл
• бальзамічний оцет – 60 мл
• зелений перець чилі – 1 шт.
• салат латук – 50 г
• сушений базилік – 2 г
• мелений коріандр – 5 г
• червоний мелений перець – 5 г
• чорний мелений перець – 9 г
• сіль – 10 г

1. Додайте до фаршу бальзамічний оцет, гірчицю, чорний мелений перець, сушений базилік, мелений коріандр, сіль та жовтки. Вимішайте до однорідності.
2. По центру роз’ємної форми з пергаментом, діаметром 26 см, встановіть скляну півлітрову банку. Викладіть довкола банки фарш, приберіть банку. Запікайте м’ясне кільце 10 хв. за температури 200⁰С. Зніміть борти форми. М’ясне кільце обгорніть слайсами бекону. Запікайте ще 10 хв.
3. Для соусу – підсушіть у сотейнику борошно впродовж 2 хв. Додайте молоко, проваріть 5 хв. до загущення, помішуючи. Додайте чорний та червоний мелений перець, а також подрібнений перець чилі без насіння, перемішайте. Додайте в соус натертий на крупну тертку твердий сир, перемішайте до розчинення сиру. Зніміть з вогню.
4. Розріжте булочки для бургерів навпіл по горизонталі, викладіть на тарілку нижні частини. Зверху покладіть м’ясне кільце. На нього – крупні шматки листя салату, потім – кільця помідорів. Накрийте верхніми частинами булочок. Подавайте бургер-кільце з соусом.

Дивіться відеорецепт приготування швидкого шоколадного торта від Все буде смачно

Покроковий рецепт приготування бургер-пирога: 

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 500 г
• сир чедер – 150 г
• томатний соус – 140 мл
• мариновані огірки – 3 шт.
• цибуля – 1 шт.
• борошно – 480 г
• вершкове масло – 100 г
• кефір (1%) – 250 мл
• яйце – 1 шт.
• молоко (2,5%) – 20 мл
• розпушувач – 5 г
• олія – 40 мл
• білий кунжут – 25 г
• чорний мелений перець – 3 г
• сіль – 10 г

1.  З’єднайте борошно, розпушувач та сіль, перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло та кефір. Замісіть тісто, зберіть у кулю. Накрийте плівкою та відправте у холодильник на 30 хв.
2.  Потім розділіть тісто навпіл. Одну частину розкачайте у коло, діаметром 26 см, другу – діаметром 22 см. Більший пласт тіста викладіть у роз’ємну форму з пергаментом, діаметром  22 см, формуючи дно та борти.
3. Обсмажте на сковорідці з олією яловичий фарш впродовж 10 хв. з додаванням солі та чорного меленого перцю. Дайте охолонути мінімум 10 хв. Потім викладіть фарш на тісто у формі. Змастіть томатним соусом.
4. Зверху викладіть кільця цибулі, на цибулю – кружечки маринованих огірків, присипте натертим на крупну тертку твердим сиром. Потім викладіть пласт тіста меншого діаметру, скріпіть краї. Змастіть верх пирога сумішшю жовтка з молоком, присипте білим кунжутом. Зробіть у центрі отвір для пари. Випікайте бургер-пиріг 20 хв. за температури 180⁰С.