Мега-бургеры: бургер-кольцо и бургер-пирог. 10 блюд для неожиданных гостей. 1 место

Пошаговый рецепт приготовления бургер-кольца

Смотрите онлайн 10 оригинальных блюд для неожиданных гостей. Часть 2

Ингредиенты:

Свино-говяжий фарш — 1 кг;
Булочки для бургеров — 5 шт.;
Сыр чеддер — 250 г;
Молоко (2,5%) — 375 мл;
Бекон — 400 г;
Помидоры — 2 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 50 г;
Горчица (соус) — 60 мл;
Бальзамический уксус — 60 мл;
Зеленый перец чили — 1 шт.;
Салат латук — 50 г;
Сушеный базилик — 2 г;
Молотый кориандр — 5 г;
Красный молотый перец — 5 г;
Черный молотый перец — 9 г;
Соль — 10 г

1. Добавьте в фарш бальзамический уксус, горчицу, черный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, соль и желтки. Перемешайте до однородности.
2. По центру разъемной формы с пергаментом, диаметром 26 см, установите стеклянную пол-литровую банку. Выложите вокруг банки фарш, уберите банку. Запекайте мясное кольцо 10 мин. при температуре 200⁰С. Снимите бортики формы. Мясное кольцо оберните слайсами бекона. Запекайте еще 10 мин.
3. Приготовление соуса. Подсушите в сотейнике муку в течение 2 мин. Добавьте молоко, проварите 5 мин. до загустения. Добавьте черный и красный молотый перец, а также измельченный перец чили без семян, перемешайте. Добавьте в соус натертый на крупную терку сыр, перемешайте до полного растворения сыра. Снимите с огня.
4. Разрежьте булочки для бургеров пополам по горизонтали, выложите на тарелку нижние части. Сверху положите мясное кольцо. На него — крупные куски листья салата, затем — кольца помидоров. Накройте верхними частями булочек. Подавайте бургер-кольцо с соусом.

Смотрите видеорецепт приготовления быстрого шоколадного торта от Все буде смачно 

Пошаговый рецепт приготовления бургер-пирога

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г;
Сыр чеддер — 150 г;
Томатный соус — 140 мл;
Маринованные огурцы — 3 шт.;
Лук — 1 шт.;
Мука — 480 г;
Сливочное масло — 100 г;
Кефир (1%) — 250 мл;
Яйцо — 1 шт.;
Молоко (2,5%) — 20 мл;
Разрыхлитель — 5 г;
Масло — 40 мл;
Белый кунжут — 25 г;
Черный молотый перец — 3 г;
Соль — 10 г

1. Соедините муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и кефир. Замесите тесто, соберите в шар. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 30 мин.
2. Затем разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте в круг диаметром 26 см, вторую — диаметром 22 см. Больший пласт теста выложите в разъемную форму с пергаментом, диаметром 22 см, формируя дно и борта.
3. Обжарьте на сковороде с маслом говяжий фарш в течение 10 мин. с добавлением соли и черного молотого перца. Дайте остыть минимум 10 мин. Затем выложите фарш на тесто в форме. Смажьте томатным соусом.
4. Сверху выложите кольца лука, на лук — кружочки маринованных огурцов, присыпьте натертым на крупную терку сыром. Затем выложите слой теста меньшего диаметра, скрепите края. Смажьте верх пирога смесью желтка с молоком, присыпьте белым кунжутом. Сделайте в центре отверстие для пара. Выпекайте бургер-пирог 20 мин. при температуре 180⁰С.