Гасконское лечо из кабачков

Как приготовить гасконское лечо из кабачков

1. Болгарский перец запекаем, снимаем кожицу а и нарезаем кубиками размером 1 х 1 см. Кабачки нарезаем кубиками размером 3 х 3 см.
2. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и взбиваем блендером до состояния пюре. Чеснок мелко рубим.
3. Помещаем помидоры на огонь, добавляем чеснок и пассерованную на растительном масле томатную пасту. Доводим до кипения. Выжимаем сок из винограда.
   

   Для приготовления лечо выбирайте белый виноград, но не сладкий, а с небольшой кислинкой

   Готовим с нами Салат из кабачков и сардины на зиму

4. В кастрюлю с помидорами добавляем кабачки, перец и мелко нарезанный острый перец. Добавляем соль и тушим лечо в течение 10 минут.
5. Добавляем в лечо растительное масло, виноградный сок, сушеный базилик и яблочный уксус.
6. Доводим до кипения, варим 5 минут и разливаем лечо по стерилизованным банкам, добавив в каждую банку пару горошин черного перца. Укупориваем.

Гасконское лечо из кабачков — готово!

ГОТОВИМ С НАМИ
Лечо по-венгерски в мультиварке

Готовим с нами Лечо по-венгерски с колбасками

Готовим с нами Лечо рецепты и консервирование