Філе телятини з білими грибами та кремом із пармезану

Телятина – дуже ніжне, дієтичне м’ясо, яке так само вважається делікатесним. Під час приготування телятини потрібно врахувати один нюанс: телятину потрібно обов’язково доводити до готовності, тому що напівсире м’ясо має неприємний смак і погано засвоюється.

Як приготувати філе телятини з білими грибами та кремом із пармезану

Продукти, які потрібні для приготування страви

1. Ділимо гриби на дві частини

2. Викладаємо гриби на тарілку

3. Додаємо очищений та розрізаний навпіл часник

4. Нарізаємо петрушку

5. Додаємо петрушку до грибів

6. Солимо

7. Збризкуємо оливковою олією

8. Солимо телятину

9. Перчимо

10. Збризкуємо м’ясо оливковою олією

11. Розподіляємо масло і сіль по всій поверхні м’яса

12. Додаємо м’ясо до грибів

13. Викладаємо м’ясо на гриль

14. Додаємо гриби

15. Додаємо петрушку

16. Додаємо часник і обсмажуємо м’ясо та гриби з усіх боків до готовності

17. Викладаємо телятину на середину тарілки

18. Додаємо гриби

19. Додаємо крем з пармезану та вершків

20. Перчимо

21. Збризкуємо страву оливковою олією

22. Додаємо трюфель

Страва готова! Смачного!

Як приготувати крем з пармезану та вершків

1. Вершки нагріваємо, сир натираємо на тертці і додаємо гарячі вершки.
2. Збиваємо крем до повного розчинення сиру та охолоджуємо.

Шеф-кухар Андреа Норі

Готуймо з нами Телятина з морквою

Готуймо з нами Телятина Богарме – рецепт покроково

Готуймо з нами Телятина по-міланськи

Готуймо з нами Телятина по-кахетински (фото)