Загрузка...
Гороховый суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свежие свиные ребрышки — 200 г
- Копченые свиные ребрышки — 200 г
- Горох сушеный — 200 г
- Лук — 2 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Картошка — 3 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Петрушка — 50 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Сода пищевая — 3 г
- Соль — 10 г
- Перец черный молотый — 5 г
- Подсолнечное масло
- Сахар — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заливаем горячей водой горох. Добавляем щепотку соды и лавровый лист, оставляем замачиваться на 1 час.
Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем свежие свиные ребрышки. Доводим воду до кипения, потом уменьшаем огонь к минимуму. Снимаем пену. Варим бульон 1 час.
Вынимаем ребрышки и откладываем их. В бульон добавляем замоченный горох и сахар. Варим 1 час.
Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь и корень петрушки натираем на терке. Обжариваем на масле до полуготовности.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Снимаем мясо из отваренных ребрышек. В проваренный горох добавляем специи и нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля.
Потом добавляем обжаренные овощи, мясо из ребрышек, нарезанные копченые ребрышка и зелень петрушки и варим 5 минут.
Подаем готовый суп с зеленью и сухариками.
Сухарики
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Батон — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Паприка — 5 г
- Розмарин сушений — 5 г
- Чабрец — 5 г
- Соль — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Срезаем корочку батона. Мякоть нарезаем средними кубиками. В пакет выдавливаем чеснок, добавляем пару щепоток соли, паприки, чабреца, розмарина и столовую ложку подсолнечного масла.
Раскладываем в пакет кубики батона. Закрываем пакет, трясем его, пропитывая батон специями. Далее выкладываем кубики батона на противень.
Ставим в разогретую до 120°С духовку на 10 минут.
Гороховые орешки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Горох отварной — 350 г
- Орехи валашские — 200 г
- Изюм — 70 г
- Куркума — 5 г
- Кардамон — 5 г
- Соль — 5 г
- Корицы — 5 г
- Сахарная пудра — 20 г
- Для украшения — кокосовая стружка и кунжут
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заливаем горячей водой горох. Добавляем щепотку соды, оставляем замачиваться на 1 час. Отвариваем час в воде, пока не размякнет, потом в горох добавляем сахар.
Отваренный горох и валашские орехи измельчаем блендером. Смешиваем гороховую кашу с измельченными орехами и изюмом в однородную массу. Разделяем горохово-ореховую массу на две части.
В одну гороховую часть добавляем соль, куркуму, кардамон. Все перемешиваем. Формируем из массы шарики, диаметром 3 см. Обваливаем шарики в кунжуте.
В другую гороховую часть добавляем корицу, сахарную пудру.
Все перемешиваем. Формируем из массы такие же шарики и обваливаем шарики в кокосовой стружке.
Гороховые соленые орешки подаем с соусом.
Яблочный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яблока — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чорный молотый перец — 5 г
- Соль — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры очищаем от шкурки и семян, оставляя только твердую мякоть. Яблоки нарезаем половинками и удаляем сердцевину. Разогреваем духовку до 200°С.
Половинки яблок и целый перец выкладываем на противень и ставим в духовку на 15 минут.
После кладем перец в пакет и завязываем его. Снимаем от яблок шкурку, а перецочищаем от семян и тоже снимаем шкурку.
Мякоть помидоров, яблок и перца измельчаем в блендере, добавляя соль и перец.
Смотрите также видео приготовления блюд из гороха («Все буде смачно!»)
У меня получилось! 
