ТОП-10 блюд из творога. Часть 1 («Все буде смачно!»)

Творожный зефир от Аллы Ковальчук 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 9% — 400 г
• Желатин — 15 г
• Молоко 3,2% — 120 мл
• Сахарная пудра — 50 г
• Черная смородина — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взбиваем творог блендером до получения гладкой однородной массы. Замороженную смородину обдаем кипятком и перетираем через сито. Желатин заливаем молоком и даем ему набухнуть. Затем помещаем миску с желатином на паровую баню и нагреваем, пока желатин полностью не растворится в молоке.
Добавляем в творог перетертые ягоды, сахарную пудру и растворенный в молоке желатин. Хорошо вымешиваем массу и охлаждаем ее в холодильнике в течение 10 минут.
Затем перекладываем загустевшую массу в кулинарный мешок. Противень застилаем пергаментом и отсаживаем на него зефиринки. Помещаем зефир на час в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Кайзершмаррен от Аллы Ковальчук 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 9% — 150 г
• Сметана 20% — 25 мл
• Ванильный сахар — 5 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — 3 г
• Сахар — 50 г
• Мука — 150 г
• Изюм — 50 г
• Сахарная пудра — 25 г
• Корица — 5 г
• Масло — 20 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Коньяк — 40 мл
• Клубника — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Изюм заливаем коньяком. Отделяем белки яиц от желтков. К белкам добавляем соль и взбиваем в крепкую пену.
К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до растворения сахара. Затем добавляем муку и сметану. Перемешиваем.
Перетираем творог, добавляем его в тесто. Также добавляем взбитые белки и изюм. Перемешиваем.
Обжариваем сладкий омлет по 2 минуты с каждой стороны. Разделяем его на куски и поджариваем еще минуту. Перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой, корицей и украшаем клубникой.

Бананы, запеченные с творогом, от Ольги Мартыновской и Саши Дияманштейна 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 15% — 300 г
• Бананы — 2 шт.
• Сахар — 20 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Лимонный сок — 20 мл
• Сметана 20% — 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бананы очищаем и нарезаем кружками. Смазываем формы сливочным маслом. Выкладываем в них нарезанные бананы и полеваем их лимонным соком.
Добавляем в творог яйцо (1 шт.), сметану (1 ст.л.) и сахар. Взбиваем массу блендером. Выкладываем творожную массу в формочки поверх бананов.
Взбиваем оставшиеся яйца и сметану. Смазываем сметанно-яичным соусом запеканки.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180°C в течение 15 минут.

Творожно-мясная запеканка от Сергея Калинина 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 9% — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Манная крупа — 150 г
• Сметана 20% — 100 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Масло — 20 мл
• Соль — 10 г
• Черный молотый перец — 1 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезаем мелким кубиком (по 5 мм) и обжариваем до прозрачности. Добавляем перекрученное через мясорубку куриное филе и обжариваем еще 5 минут. Снимаем с огня и даем остынуть до комнатной температуры.
В творог добавляем манку и яйца, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем смешиваем творожную массу с остывшим фаршем, солим и перчим.
Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем сметану. Разъемную форму застилаем пергаментом. Дно и бортики смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой.
Творожно-мясную массу перекладываем в форму и разравниваем поверхность. Сверху выкладываем смесь сыра и сметаны. Запекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.

Плавленый сырок с беконом от Аллы Ковальчук 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 15% – 500 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 6 г
• Соль – 2,5 г
• Молоко – 60 мл
• Бекон – 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

К творогу добавляем соду и взбиваем блендером до однородности. Добавляем сливочное масло и взбиваем массу.Затем добавляем яйцо, соль и молоко. Еще раз взбиваем, помещаем смесь на паровую баню и нагреваем, помешивая, пока творог не станет жидким.Нарезаем бекон кубиками, добавляем к расплавленному творогу и еще раз взбиваем массу блендером. Снимаем с огня, даем массе остыть и помещаем в холодильник.

Смотрите также видео приготовления блюд из творога. Часть 1 («Все буде смачно!»)