На скорую руку: рецепты быстрых кексов

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

 Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 100 г;
• масло сливочное — 150 г;
• молоко — 200 мл;
• мука пшеничная — 350 г;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• шоколад темный — 150 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• миндальные хлопья для украшения.

Как приготовить кокосовые кексы с шоколадной начинкой

1. В сахар вбиваем яйца и взбивает добела.
2. Добавляем туда очень мягкое масло и молоко, перемешиваем.
3. Всыпаем кокосовую стружку и снова перемешиваем.
4. Вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Формочки для маффинов выстилаем специальными бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Сверху кладём кусочкек шоколада и накрываем ещё одной ложкой теста.
6. Ставим маффины в предварительно разогретую до 200 ºC духовку выпекаться 20 минут.
7. Кокосовые маффины с шоколадом можно украсить миндальными хлопьями.

Полезные кексы из сухофруктов

Ингредиенты:

• смесь из орехов и сухофруктов — 300-400 г;
• яйца — 2 шт.;
• коричневый сахар — 6 ст. л.;
• мука — 6 ст. л.;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Как приготовить кексы из сухофруктов

Курагу и чернослив режим на кусочки и смешиваем с орешками и остальными сухофруктами. Яйца взбиваем венчиком и добавляем в смесь сухофруктов. Продолжение рецепта читайте тут.

Диетические кексы с яблоком и отрубями на йогурте

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 200 г ;
• отруби — 2 ст. л.;
• банан — 1 шт.;
• зеленое яблоко — 1 шт.;
• несладкий йогурт (5%) — 140 мл;
• кокосовая стружка — 50 г;
• изюм — 30 г.

Как приготовить диетические кексы с яблоком и отрубями на йогурте

Яблоко натираем на крупной терке. Смешиваем овсяные хлопья, отруби, изюм и кокосовую стружку. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Овсяные кексы с черносливом и орехами

Ингредиенты:

• кефир нежирный — 0,5 стакана;
• вода — 0,5 стакана;
• овсяные хлопья — 2 стакана;
• чернослив — 200 г;
• орехи — 50 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• яйца — 2 шт.

Как приготовить овсяные кексы с черносливом и орехами

Стакан овсяных хлопьев заливаем кипятком и даем набухнуть. Второй стакан овсянки измельчаем в муку. Смешиваем вместе измельченную и набухшую овсянку. Продолжение рецепта читайте тут.

Кексы с Нутеллой и орехами

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 г;
• орехи (любые на ваш вкус) — 100 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• какао — 50 г;
• сахар — 100 г;
• Нутелла — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 150 г;
• ванилин — по вкусу;
• молоко — 0,5 стакана.

Как приготовить кексы с Нутеллой и орехами

1. В миске смешиваем сахар, какао, соль, измельченные орехи и муку.
2. В отдельной миске перемешиваем топленое холодное масло, Нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко.
3. Вливаем  в сухие ингредиенты жидкую смесь, постоянно взбивая венчиком.
4. Полученное тесто разливаем по формочкам на 3/4 высоты и ставим в разогретую до 180ºC  духовку.
5. Выпекаем кексы при температуре 180ºC около 20-25 минут. За 10 минут до готовности украшаем кексы с Нутеллой орехами.

ГОТОВИМ С НАМИ
Пончики Донатс: 5 вкусных рецептов