Осеннее меню: рецепты тыквенно-яблочной выпечки

Пирожки из слоеного теста

ГОТОВИМ С НАМИ
Тыквенно-яблочно-грушевое варенье

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука —  2 стакана;
• Сливочное масло — 200 г;
• Яблочной уксус — 1 ст. л.;
• Яйца — 1 шт.;
• Вода — 0.60 стакана;
• Печеная тыква — 3 ст. л.;
• Соль — по вкусу
  Для начинки:
• Яблоки — 3 шт.;
• Сливочное масло — 40 г;
• Изюм — 100 г;
• Сахар — 100 г;
• Корица — по вкусу

Как приготовить слоеное тесто

1. Просеянную муку смешиваем с рубленым маслом. Добавляем соль, яйцо и постепенно вливаем холодную воду, перемешиваем, добавляем уксус и тыквенное пюре.
2. Замешиваем тугое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Тонкости приготовления быстрого слоеного теста

1. Сливочное масло и вода должны быть ледяными.
2. В тесто нужно добавить уксус.
3. Чтобы тесто не нагрелось, его нужно быстро перемешивать.
4. Для нарезаки теста лучше использовать острый нож.
5. Пирожки нужно смазывать растопленным сливочным маслом, а не яйцом.

Как приготовить начинку для пирогов читайте тут. 

Тыквенно-яблочный пудинг

Ингредиенты:

• Молоко — 50 мл;
• Яйца — 1 шт.;
• Тыква — 100 г;
• Яблоки — 100 г;
• Топленое масло — 20 г;
• Манка — 15 г;
• Сахар — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления тыквенно-яблочного пудинга

1. Запекаем тыкву и яблоко в духовке до мягкости

2. Отделяем мякоть от кожуры и добавляем к ней манку

3. Перебиваем блендером до однородной консистенции

4. Вливаем молоко и перемешиваем

5. Ставим смесь на небольшой огонь и выпариваем жидкость — масса должна загустеть

6. Добавляем по вкусу сахар (его количество зависит от сладости плодов) и яичный желток. Перемешиваем.

Продолжение рецепта тут. 

Тыквенно-яблочная запеканка

ГОТОВИМ С НАМИ
Осеннее утро: 5 рецептов согревающих кофейных напитков

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы — 400 г;
• Яблоко — 200 г;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Манная крупа — 2 ст. л.;
• Молоко — 8 ст. л.;
• Сметана — 4 ст. л.;
• Яйца — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенно-яблочной запеканки

1.Тыкву нарезаем на небольшие кубики.

2.Заливаем тыкву молоком, доводим до кипения и варим до мягкости.

3.Аккуратно вводим манную крупу,при необходимости можно добавить молоко. Варим 10 минут.

3.Яблоки очищаем и натиарем на средней терке.

4.Перемешиваем яблочную и тыквенную массу.

5.Желтки отделяем от белков. В яблочно-тыквенную массу добавляем желток,сахар, хорошо перемешиваем.

6.Белки взбиваем и постепенно вводим в яблочно-тыквенную массу.

7.Выкладываем полученную массу в форму для запекания.

8.Запекаем в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 25-30 минут.

8.Разрезаем на куски и подаем со сметаной.

Тыквенно-яблочный пирог

Ингредиенты:

Основа

• Пюре овощное (тыквенное) — 350 г;
• Хлопья злаковые — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 150 г;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Масло сливочное — 125 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Яблоко — 3 шт.

Для штрейзеля

• Масло сливочное — 30 г;
• Сахар — 50 г;
• Мука — 50 г;
• Корица — 1/2 ч. л.

Размер формы — 30*20 см

Как приготовить тыквенно-яблочный пирог

1. Сливочное масло взбиваем с сахаром.
2. Вводим тыквенное пюре, перемешиваем.
3. Добавляем хлопья, просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем.
4. Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто. Разравниваем. Очищаем вымытые яблоки, удаляем семенную коробочку, разрезаем на ломтики и выкладываем на тесто немного утопив их.
5. Для штрейзеля смешиваем сахар, муку, корицу. Добавляем сливочное масло и перетираем в крошку.
6. Посыпаем штрейзелем яблоки. Ставим пирог в разогретую до 190 С духовку. Выпекаем примерно 50 минут.
7. Пирог остужаем в форме. Охлаждённый пирог нарезаем порционно.