Українська кухня
Завантаження...
«Сьогодні у меню яблучний пиріг з пісочного тіста за рецептом Ольги Кобилянської. Готуємо за рецептом з книги, яка створена у рамках просвітницько-благодійного проєкту. У книзі зібрано розповіді про 25 видатних діячів України, а ще надзвичайно смачні рецепти – для теплих сімейних або соло-вечорів. Що може бути важливіше? Все просто. Обрали рецепт. Купили продукти. Готуємо самостійно або ж створюємо магію на кухні разом з дітками. І ще, дізнаємося більше про видатних українців. От, наприклад, ви знали, що популярний сорт яблук «Ренет Симиренко» Левко Симиренко назвав на честь свого батька? Саме такі яблука я використала для пирога за рецептом Ольги Кобилянської. Спойлер: вийшло дуже смачно. То ж рекомендую!» – розповідає Ольга.
Як приготувати яблучний пиріг з пісочного тіста
Крок 1
Готуємо звичайне пісочне тісто. Для цього до розм'якшеного вершкового масла додаємо цукор та сіль та ретельно розтираємо. Потім додаємо жовтки та перемішуємо. Отриману суміш викладаємо до просіяного борошна і замішуємо тісто.
Крок 2
Розкачуємо тісто на присипаному борошном столі приблизно за розміром форми. Перекладаємо тісто у форму, вирівнюємо і злегка наколюємо виделкою. Поміщаємо форму з тістом у холодильник.
Крок 3
Тим часом готуємо начинку. Яблука миємо, чистимо від шкірки, нарізаємо часточками та викладаємо у миску. Поливаємо яблука соком лимона та гарненько перемішуємо, щоб усі яблучка були у соку лимона. У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, викладаємо злегка віджаті від соку лимона яблука. Посипаємо цукром та усіма необхідними спеціями, перемішуємо і готуємо яблука до напівготовності.
Крок 4
Тепер поміщаємо форму з тістом в попередньо розігріту до 180 °С духовку. Випікаємо яблучний пиріг до готовності (близько 20 хвилин).
Крок 5
Готуємо меренгу. У миску вливаємо яєчні білки, додаємо сік лимона та дрібку солі. Збиваємо близько 5 хвилин. Потім поступово всипаємо цукрову пудру та ретельно збиваємо до крутих піків.
Крок 6
На пісочну заготовку викладаємо яблучну начинку. Потім на яблучну начинку викладаємо меренгу.
Крок 7
Повертаємо яблучний пиріг з меренгою у духовку і готуємо за 180 °С 15-20 хвилин.
Крок 8
Готовий пиріг дістаємо з духовки та повністю охолоджуємо за кімнатної температури. Тільки потім пиріг дістаємо з форми.
Яблучний пиріг з пісочного тіста та меренгою за рецептом Ольги Кобилянської готовий. Смачного!
Готуймо з нами
Пухкий яблучний пиріг на кефірі
Переглянути цей допис в Instagram
Готуймо з нами
Яблучний десерт з печивом: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка
Готуймо з нами
Пісний пиріг з яблуками – рецепт на Яблучный Спас
Готуймо з нами
Кекси з яблуками – смачний рецепт на Яблучний Спас
Дякую за смачний рецепт!