Кролик в белом вине (фоторецепт)

Кролик в белом вине — пошаговый рецепт приготовления с фото

Продукты для кролика в белом вине: мясо кролика, вино белое, сельдерей, растительное масло, лук, морковь, травы, чеснок

1. Чеснок разрезаем на несколько частей…

2. … И выкладываем в разогретое масло

3. Туда же кладем предварительно вымоченную в вине тушку кролика

Кролика стоит вымочить в вине не только для вкуса, но и чтобы убрать его специфический запах. Для этого кролика маринуют от 1 до 3 часов

4. Кидаем к мясу тимьян, розмарин и лавровый лист

5. Вливаем белое вино и тушим, пока не выпарится около половины жидкости

6. Кладем лук и морковь, нарезанные мелким кубиком

7. Добавляем немного воды и тушим кролика ещё 15 минут

8. Добавляем стебель сельдерея, нарезанный мелким кубиком

9. Добавляем кедровые орешки и солим

10. Перчим

11. Накрываем сковороду крышкой и тушим

Готовность блюда можно определить вилкой: готовое мясо нежное, мягкое и легко отделяется от кости

Кролика в вине можно подать с пастой или любым другим гарниром

Благодарим за рецепт консультанта по итальянской кухне Стефано Миннея