Меню на Новый год 2024: простые салаты

Европейская кухня Салаты

Рецепты на Новый год 2024

Загрузка...

Рассказываем, какие простые салаты приготовить к праздничному столу на Новый год 2024

Просто

Помидоры, фаршированные грибным салатом

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Маринованные грибы — 100 г
Зелёный лук — 100 г
Сметана — 50 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить помидоры, фаршированные грибным салатом

Грибы и лук мелко нарезаем, перемешиваем и заправляем сметаной. У спелых помидоров срезаем со стороны плодоножки четвертую часть, слегка отжимаем для удаления сока и семян, делаем углубление и посыпаем солью. Помидоры наполняем салатом, выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Салат из языка

Ингредиенты:

Вареный язык — 1 шт.
Корень сельдерея — 2 шт.
Солёные огурцы — 2 шт.
Уксус — 3 ст. ложки
Растительное масло — 4 ст. ложки
Вареное яйцо — 1 шт.
Зелень — по вкусу

Как приготовить салат из языка

Отваренный язык очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем корень сельдерея и нарезаем кубиком вместе с огурцами. Смешиваем их с языком и сельдереем, заправляем салат маслом и уксусом, а также посыпаем петрушкой и тёртым яйцом.

Салат с сельдью

Ингредиенты:

Солёная сельдь — 1 шт.
Маринованная свёкла — 1 шт.
Варёный картофель — 3 шт.
Яблоки — 2 шт.
Варёные яйца — 3 шт.
Сметана — 100 г
Сок одного лимона

Как приготовить салат с сельдью

Филе сельди, свеклу, картофель, яблоки и белки яиц нарезаем небольшими кусочками и перемешиваем. Желтки растираем со сметаной, добавляем лимонный сок и заправляем получившимся соусом салат.

Перемешиваем, выкладываем в салатник и подаем.

Салат с брынзой

Ингредиенты:

Помидоры — 200 г
Зелень петрушки — 60 г
Брынза — 40 г
Сметана или растительное масло — 50 г

Как приготовить салат с брынзой

Помидоры нарезаем кружочками, зелень петрушки – крупно, а брынзу натираем на крупной терке. Все перемешиваем и заправляем сметаной или растительным маслом.

Салат с курицей

Ингредиенты:

Варёные куриные грудки — 3 шт.
Консервированная фасоль — 1 банка
Салат — 1 пучок
Сыр твердый (тертый) — 150 г
Сухари — 1 стакан
Майонез — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить салат с курицей

Курицу нарезаем кубиками и смешиваем с нарезанным соломкой салатом, фасолью (без жидкости) и сыром.

Заправляем майонезом, перчим, посыпаем сухариками и подаем.

Слоеный салат с овощами, орехами и сыром

Ингредиенты:

Варёный картофель — 6 шт.
Варёное яйцо — 2 шт.
Солёный огурец — 4 шт.
Варёная морковь — 4 шт.
Твердый сыр — 150 г
Лук — 1 шт.
Орехи — 150 г
Консервированный зелёный горошек — 1 банка
Майонез — по вкусу
Зелень — по вкусу

Как приготовить слоеный салат с овощами, орехами и сыром

На большое блюдо выкладываем слой из мелко нарезанных огурцов, сверху — слой из половины натертого на крупной терке картофеля, далее — слой из половины мелко нарезанного лука. Поливаем майонезом.

Для того, чтобы удалить горечь из репчатого лука, его нужно нарезать соломкой и ненадолго залить холодной водой

Далее выкладываем оставшуюся часть картофеля, на него — слой из оставшегося лука и снова поливаем майонезом. Потом делаем слой из натёртой моркови, сверху натираем яйца, потом выкладываем слой из измельченных орехов и поливаем их майонезом.

Сверху натираем сыр и опять покрываем майонезом. Последний слой делаем из зеленого горошка.

Салат с креветками и овощами

Ингредиенты:

Варёные креветки — 200 г
Пекинская капуста — 1 кочан
Варёные яйца — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 0,5 банки
Соевый соус — по вкусу
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить салат с креветками и овощами

Капусту шинкуем и немного разминаем руками. Смешиваем её с мелко нарубленным белком яиц, нарезанными креветками и кукурузой.

Раки, крабы, креветки и мидии должны вариться в сильно кипящей подсоленной воде

Желтки растираем с соевым соусом, добавляем в салат, солим и заправляем его сметаной.

Салат из раков

Ингредиенты:

Раковые шейки — 200 г
Яйца — 2 шт.
Зелёный салат — 100 г
Варёный картофель — 100 г
Помидоры — 100 г
Цветная варёная капуста— 100 г
Зелёный горошек — 50 г
Вареная морковь — 50 г
Майонез — 100 г
Салатная заправка — 100 г

Как приготовить салат из раков

Очищенные раковые шейки и клешни складываем в посуду, которая не окисляется, поливаем салатной заправкой и оставляем на несколько минут. Картофель, помидоры, морковь, капусту нарезаем кубиками, смешиваем, заправляем майонезом и выкладываем горкой на середину салатника. Сверху выкладываем мясо раков, а вокруг — кружки яиц, моркови, капусту, горошек, помидоры и зеленый салат.

Чтобы цветная капуста сохранила цвет, нужно перед варкой положить ее в подкисленную лимонным соком воду, а потом варить в открытой посуде при сильном кипении.

Как приготовить салатную заправку

Смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар, горчицу, молотый перец и хорошо взболтайте.

Салат со спаржей

Ингредиенты

Варёная спаржа — 450 г
Варёный картофель — 250 г
Лук зеленый — 30 г
Сметана — 250 г
Желток — 2 шт.
Мука — 30 г
Горчица — 30 г
Сахар — 10 г
Уксус — 20 г
Соль — по вкусу

Как приготовить салат со спаржей

Спаржу и картофель нарезаем мелкими кубиками, зеленый лук — измельчаем. Готовим соус: для этого просушиваем муку, нагреваем сметану и добавляем её к ней. Доводим до кипения, помешивая. После соус немного охлаждаем и заправляем сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охлаждаем.

Чтобы очищенная спаржа при варке не лопалась, можно связать ее в пучки

Заправляем салат соусом, выкладываем на тарелку и подаем.

Салат с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Шампиньоны — 200 г
Ветчина — 100 г
Вареный картофель — 5 шт.
Свежие огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелёный лук — 50 г
Сметана — 1 стакан
Вареное яйцо — 1 шт.
Лимонный сок — по вкусу
Горчица — по вкусу
Салат зеленый — по вкусу
Зелень укропа — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Соль, сахар — по вкусу

Как приготовить салат с грибами и ветчиной

Грибы отвариваем в течение 10 минут, охлаждаем и нарезаем кубиками. Так же нарезаем картофель, помидор, огурцы, зеленый лук и ветчину. Заправляем соусом. Для соуса смешиваем сметану с солью, лимонным соком, сахаром, перцем и горчицей.

Подаем салат на салатных листьях и украшаем блюдо розочкой из помидора и дольками яиц.