Галантины («Все буде добре») (видео)

Лук мелко нарезаем и добавляем в фарш. Кладем в фарш яйцо, измельченный чеснок и рубленые фисташки. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.
Куриные ножки надрезаем с одной стороны и аккуратно вынимаем косточку, стараясь не повредить кожицу. Выкладываем ножки между двумя листами пищевой пленки и отбиваем (с мясной стороны куриной ножки). Солим и перчим. Выкладываем фарш на ножки, посередине делаем полоску из оливок. Заворачиваем рулет и упаковываем его в фольгу. Запекаем рулет в разогретой до 180 С духовке 30 минут. Готовый рулет нарезаем порционными кусочками.