Скумбрия по-домашнему в томатном соусе («Все буде добре») (видео)

Рыбу нарезаем кусочками длиной по 3 см, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем до румяной корочки на разогретом растительном масле.
Лук и морковь нарезаем полукольцами, а затем обжариваем до золотистого цвета. Добавляем муку (1 ст.л.), томатный сок, соль, перец и сахар.
Половину соуса переливаем в кастрюлю, закладываем в соус рыбу и заливаем сверху оставшимся соусом.
Накрываем кастрюлю крышкой и томим в разогретой до 150 градусов духовке в течение часа.