Постное меню на каждый день: привычный рацион из растительной пищи

Что выбрать на завтрак в постном меню на каждый день

Завтрак — самый важный прием пищи, но долго возиться с ним мало кто любит. Потому на завтрак чаще всего готовят быструю и сытную пищу: омлеты, творожки, йогурты. Великий пост — отличное время вспомнить про то, что утро полезнее всего начинать с медленных углеводов. Например, сделать вкусную овсянку на воде с сухофруктами и  медом.

Можно готовить простые каши: гречку или кус-кус. Просто заливаем их кипятком, обматываем полотенцем и оставляем так на ночь. Кипяток впитается, и каша «сварится» изнутри. К утру завтрак будет готов. К каше можно добавить свежие овощи или немного соевого соуса.

Читайте также:

• Как приготовить вкусную кашу
• Перловая каша от Евгения Клопотенко

Если без омлета слишком тоскливо, можно приготовить омлет с овощами без яиц:

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Кабачок — половинка
Оливки — 4-5 шт.
Нутовая мука — 4-5 ст.л.
Сода — ⅓ ч.л.
Паприка, черный перец

Как приготовить омлет без яиц

1. Мелко режем помидоры, очищаем кабачки и рубим мелким кубиком.
2. Крупно разрезаем оливки.
3. Помидоры и кабачок обжариваем до мягкости. Добавляем пряности.
4. Муку разводим небольшим количеством теплой воды с содой и добавляем ее, пока тесто не станет по консистенции, как сметана.
5. Заливаем овощи тестом, бросаем оливки, накрываем крышкой и доводим омлет до готовности.

Выбрать другой постный завтрак

Постное меню на каждый день для офиса

В офисных столовых и бизнес-ланчах не всегда есть постные блюда. Но можно брать с собой полезную и вкусную еду из дома.

Всегда хороший вариант — сандвичи с хлебом, лавашом или питой. Можно положить в них котлеты из овощей или приготовить дома фалафель. Неожиданный для нашей страны, но традиционный для Европы вариант — сандвичи с овощами: англичане делают их с огурцами и редиской, а испанцы с помидорами.

Из остатков утренней каши можно собрать салат с крупой. Чтобы сделать его, крупно режем овощи, добавляем крупу — гречку или популярный в салатах булгур — и подсушенные со специями сухари.

Бутерброды и салаты вкуснее, когда их заправляют. Можно обходиться постными соевым соусом, кетчупом, использовать лимонный сок, соль и перец. А можно приготовить постный майонез

Как составить постное меню на каждый день на ужин

Вечером лучше всего усваивается белок, а потому для постного ужина подойдут бобовые — чечевица с грибами или постный фасолевый суп

Если хочется чего-то более затейливого, делаем постный суп на миндальном молоке или овощные оладьи.

Ингредиенты:

Вареный рис — 1 стакан

Тыква — 400 г

Сахар — 3 ст.л.

Нутовая мука — 2 ст.л.

Миндальное молоко — 1/2 ст.

Соль, сода

Как приготовить овощные оладьи

1. Трем тыкву на мелкой терке.
2. Перебиваем рис блендером, смешиваем его с тыквой, добавляем муку, молоко, соду, соль и сахар.
3. Нагреваем сковородку, жарим на ней оладьи по 1 минуте с обеих сторон.
4. Доводим оладьи до готовности в духовке.

Читайте также: Великий пост 2023 — меню на каждый день

Чем заменить мясо и рыбу в постном меню на каждый день

Вкус мяса заменить сложно. Но вот восполнить его полезные качества в постном меню — вполне реальная задача. Для этого нужны продукты, в которых много белка: бобовые (чечевица, нут, фасоль, горох), некоторые каши — гречка, например. Хорошо насыщают баклажаны и грибы, особенно если готовить их с орехами.

Рыбу в Великий пост можно есть всего дважды, икру один раз. Но зато не существует запрета на морепродукты — это значит, что их можно включать в постное меню на каждый день всегда.

Читайте также: Великий пост 2023: меню на неделю