Мокрая пасха: рецепт старинного блюда

ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Пасха краффин: 5 лучших рецептов

Как приготовить мокрую пасху

1. В вечер перед приготовлением достаем все ингредиенты из холодильника, чтобы к утру они нагрелись до комнатной температуры.
2. Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 2 ст. л. сахара и немного муки, чтобы тесто получилось констистенции, как на оладьи. Оставляем все на 15 минут в теплом месте, чтобы поднялось.
3. Добавляем в тесто желтки, которые предварительно взбиваем с сахаром , сметану, теплый маргарин, 8 взбитых белков, промытый и запаренный изюм, ванильный сахар, корицу, мускатный орех и муку.
4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто — оно не должно прилипать к рукам. Перекладываем тесто в большую кастрюлю и оставляем в теплом месте.
5. Обминаем тесто 2 раза с интервалом в 1 или 2 часа. Подготавливаем формочки: смазываем их маргарином и кладём на дно промасленный пергамент.
6. Наполняем формочки тестом на 1/3 и оставляем подниматься на 20 минут.
7. Выпекаем куличи при температуре 180 °С около 1 часа.

Готовим помадку

2 белка взбиваем с 1 ст.л. сахара или сахарной пудры и поливаем готовой помадкой остывшие куличи. Присыпаем цветным украшением.

Читайте также: Пасхальные куличи из 1 литра молока

Лучшие рецепты на Пасху 2023